出品/茶咖觀察

撰文/薛向

剛完成第三輪融資的比星咖啡，近期再度引發(fā)市場關(guān)注。

12月10日，比星咖啡攜手羅小黑推出聯(lián)名新品，涵蓋黑芝麻奶緹拿鐵、黑芝麻香草奶緹拿鐵、黑芝麻奶緹牛乳、黑芝麻牛乳4款飲品，以及黑金蛋撻、黑芝麻可頌2款烘焙產(chǎn)品。

聯(lián)名活動當天，社交平臺上“排隊盛況”的內(nèi)容刷屏。排隊80-90杯已屬常見，上百杯更是常態(tài)，部分門店單日待制作杯量超800杯，取餐等待時長可達數(shù)小時；不少消費者清晨6點就去搶購聯(lián)名周邊，卻仍遭遇秒空，只能發(fā)帖呼吁“補貨”。

比星咖啡品牌負責人向茶咖觀察透露，在300家門店的規(guī)模下，新品上線首日，黑芝麻系列累計銷量達20萬杯，單店平均售出600杯，銷量最高的門店僅黑芝麻系列就突破2000杯，超30%的門店單日總銷量破1000杯。

這是比星咖啡繼與“愛心小熊”等IP合作成功后，又一次借聯(lián)名走紅。但縱觀現(xiàn)制飲品行業(yè)，聯(lián)名效應(yīng)正明顯減弱。據(jù)壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)，2025年1-7月，頭部茶飲品牌聯(lián)名次數(shù)同比下降約41.2%，微信指數(shù)峰值也極少與聯(lián)名直接相關(guān)。

在行業(yè)普遍面臨聯(lián)名疲勞、邊際效益遞減的背景下，比星咖啡是如何實現(xiàn)流量與口碑雙重爆發(fā)的？

1

現(xiàn)象級爆發(fā)背后的爆品邏輯

比星咖啡此次聯(lián)名爆發(fā)的關(guān)鍵，并非僅依賴IP影響力。

不同于許多品牌僅停留在包裝聯(lián)名，比星咖啡將“羅小黑”的“黑”與“黑芝麻”的養(yǎng)生屬性深度結(jié)合，圍繞“黑芝麻”主題，從風味研發(fā)、包裝設(shè)計到周邊產(chǎn)品進行一體化打造。這讓產(chǎn)品本身具備了強烈的記憶點和社交傳播性，聯(lián)名也升級為一次完整的內(nèi)容創(chuàng)作，激發(fā)了用戶自發(fā)打卡分享。

更深層的原因在于比星咖啡內(nèi)部清晰的產(chǎn)品角色劃分。

比星咖啡將產(chǎn)品線分為四類：滿足基礎(chǔ)需求的市場產(chǎn)品，如美式、拿鐵；塑造品牌獨特認知的戰(zhàn)略產(chǎn)品，如沖繩卡美羅拿鐵、白葡萄氣泡冰萃及本次的黑芝麻系列；緊跟市場趨勢的流量產(chǎn)品，如橘皮拿鐵、生椰拿鐵、冰淇淋等；以及優(yōu)化利潤結(jié)構(gòu)的盈利產(chǎn)品。

其中，戰(zhàn)略產(chǎn)品作為品牌差異化的核心，承擔著持續(xù)推出原創(chuàng)爆款、引領(lǐng)風味潮流的任務(wù)。從市場反饋看，這套機制已多次得到驗證。此前，未借助IP的玉米奶緹拿鐵，憑借黃油玉米奶蓋的獨特口感，首周銷量破10萬杯；與“愛心小熊”聯(lián)名的伯爵扁桃仁拿鐵，更是上市即售罄。

這表明比星咖啡已初步形成可復(fù)制的爆款方法論：以戰(zhàn)略產(chǎn)品為載體，通過風味創(chuàng)新和完整的內(nèi)容化設(shè)計，持續(xù)制造市場驚喜。這使其在聯(lián)名疲勞的行業(yè)環(huán)境中，仍能憑借產(chǎn)品本身的價值實現(xiàn)破圈。

比星咖啡的爆發(fā)，首先得益于將聯(lián)名融入產(chǎn)品戰(zhàn)略，通過清晰的產(chǎn)品矩陣，把資源集中在能構(gòu)建品牌護城河的戰(zhàn)略產(chǎn)品上。這使其跳出行業(yè)內(nèi)卷的價格戰(zhàn)與淺層營銷，建立起以創(chuàng)意風味為核心的系統(tǒng)化創(chuàng)新能力。

2

本土爆品邏輯的海外驗證

比星咖啡的產(chǎn)品策略不僅在國內(nèi)市場奏效，在出海過程中也展現(xiàn)出強大的適應(yīng)性和生命力，進一步驗證了其底層邏輯的可擴展性，說明該模式并非局限于單一市場。

比星咖啡出海采用靈活務(wù)實的雙軌策略。

一是將國內(nèi)驗證成功的爆款調(diào)整口味后推向海外。比如今年夏天國內(nèi)爆火的-86℃Dirty，比星咖啡將其引入東南亞，根據(jù)當?shù)厝丝谖镀脙?yōu)化后上線，當月就引爆海外主流社交平臺Ins，單條種草視頻曝光量超200萬，單店日銷超100杯，助力品牌成功出圈。

二是深入挖掘當?shù)叵M者偏好，研發(fā)專屬產(chǎn)品。例如在東南亞市場，推出金箔拿鐵、沖繩卡美羅拿鐵、宇治草莓拿鐵、紫蘇檸檬冰美式等特色飲品，搭配獨家SOE瑰夏咖啡豆，打造“每日特飲”的咖啡體驗。

無論是國內(nèi)的黑芝麻系列，還是海外的金箔拿鐵，比星咖啡都堅守“精品平價”的核心定位。這種靈活策略使其成功切入海外主流消費場景，比如在印尼市場，曾創(chuàng)下門店日銷800杯以上的成績，證明其精品平價定位與產(chǎn)品創(chuàng)新模式能跨越文化差異，吸引更廣泛的消費群體。

海外市場的初步成功，不僅為比星咖啡帶來新的增長空間，也從側(cè)面驗證了其產(chǎn)品創(chuàng)新機制與品牌定位的普適性，為全球化布局提供了信心和參考。

3

結(jié)語

上月，比星咖啡宣布完成由蘇州市農(nóng)發(fā)產(chǎn)業(yè)科創(chuàng)基金獨家領(lǐng)投的數(shù)千萬元B輪融資，這是品牌創(chuàng)立以來的第三次融資，累計融資金額近億元。資本與市場的雙重認可，支撐其加速規(guī)?；瘮U張，比星咖啡明確提出明年全球門店突破1000家的目標。

比星咖啡近期的爆發(fā)式增長，是中國咖啡市場進入精細化、差異化競爭階段的縮影。這表明在巨頭環(huán)伺的格局下，中小品牌仍可通過差異化定位、系統(tǒng)化產(chǎn)品創(chuàng)新和高效運營，找到自身增長空間。

憑借清晰的商業(yè)模式和已驗證的爆款機制，比星咖啡已獲得下一階段競爭的入場券。但爆紅之后，考驗才剛剛開始：一是門店擴張帶來的供應(yīng)鏈穩(wěn)定性挑戰(zhàn)；二是加盟管理問題；三是品牌認知沉淀，如何讓消費者從為聯(lián)名買單轉(zhuǎn)向為品牌本身買單。

中國咖啡市場的最終競爭，必然是綜合實力的比拼，比星咖啡的未來發(fā)展，任重道遠。

本文僅代表作者觀點，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請在文中注明來源及作者名字。

免責聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com