出品/壹覽商業(yè)

作者/蒙嘉怡

物理零售并不容易。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，1-6月，社會消費(fèi)品零售額達(dá)到235969億元，同比增長3.7%。根據(jù)消費(fèi)類型，商品零售額達(dá)到209726億元，同比增長3.2%。；餐飲業(yè)收入26243億元，增長7.9%。

盡管一路增長的趨勢令人欣慰，但一些行業(yè)的形勢并不樂觀。

據(jù)一覽業(yè)務(wù)不完全統(tǒng)計(jì)，2024年上半年，國內(nèi)至少有6882家門店宣布關(guān)閉，包括100多家企業(yè)，包括沃爾瑪、永輝超市、大潤發(fā)、盒馬等各大渠道門店，以及陸金咖啡、蜜雪冰城等頭部連鎖餐飲品牌。

關(guān)閉的門店，從業(yè)態(tài)來看，超市有498家，百貨13家，餐飲6000多家，服裝教育培訓(xùn)等其他業(yè)態(tài)有200多家。這些實(shí)體店關(guān)門的原因有很多，包括經(jīng)營不善造成的損失，以及為了發(fā)展而進(jìn)行調(diào)整。

超市關(guān)門繼續(xù)，轉(zhuǎn)型痛難免。

就數(shù)據(jù)而言，超市的情況仍然不容樂觀。

1-6月，限額以上零售單位中，超市零售額同比增長2.2%，與去年基本持平。據(jù)一覽商業(yè)獨(dú)家統(tǒng)計(jì)，2024年上半年關(guān)閉門店的企業(yè)中，超過70家屬于超市業(yè)態(tài)，關(guān)閉門店近500家。由于經(jīng)營困難，富迪超市關(guān)閉了所有門店，涉及100多家門店，永輝超市關(guān)閉了38家門店，華潤關(guān)閉了包括華潤萬家、蘇果和blt在內(nèi)的21家門店。

像沃爾瑪、步步高南城百貨、世紀(jì)聯(lián)華這樣的老超市，大部分都是因?yàn)樽饧s期滿而公布的。1996年，沃爾瑪在深圳羅湖開了第一家中國大陸店；2001年，南城百貨在南寧開了第一家店；世紀(jì)聯(lián)華的出現(xiàn)也可以追溯到1991年。

當(dāng)時大部分超市物業(yè)的期限都是15-20年。隨著租賃期滿，面對房租高、物業(yè)老化后需要投入更多成本維護(hù)的兩大問題，即使這些超市品牌歷史輝煌，業(yè)績輝煌，也不得不選擇結(jié)束業(yè)務(wù)。

至少有17家店鋪被沃爾瑪關(guān)閉，包括南京第一家店鋪(新街口店)、江西首店(南昌八一廣場店)、南充第一家店(南充五星店)已經(jīng)經(jīng)營了10多年甚至20多年。上半年，步步高南城百貨國展和安廈店也關(guān)閉，正式退出柳州市場。

另外，由于電子商務(wù)、社區(qū)團(tuán)購等多渠道的影響，以及自身經(jīng)營不佳等因素的影響，部分門店經(jīng)營效率大幅下降，公司最終選擇關(guān)閉止損。四月十六日，上海城市超市Cityshop宣布停止所有門店業(yè)務(wù)，徹底退出市場。這個超級市場品牌有29年的經(jīng)營歷史，高速發(fā)展時期有15家門店。

新零售專家鮑躍忠表示，超市企業(yè)需要轉(zhuǎn)型。此外，轉(zhuǎn)型不是一個簡單的維度問題，而是一個非常復(fù)雜和系統(tǒng)的問題。在其看來，超市公司應(yīng)以全渠道為重要出發(fā)點(diǎn)，聚焦新主要消費(fèi)者，建立商品R&D創(chuàng)新能力，借助數(shù)字技術(shù)和智能技術(shù)進(jìn)一步降低零售成本。

當(dāng)前，傳統(tǒng)超市改造升級主要有兩種途徑。

首先，沃爾瑪和大潤發(fā)等倉儲會員店的深度培育。事實(shí)上，當(dāng)沃爾瑪關(guān)閉商店時，山姆正在瘋狂擴(kuò)張。到目前為止，山姆已經(jīng)在全國開了48家店，山姆計(jì)劃未來每年開6-7家新店。

從財(cái)務(wù)報告中也可以看出山姆對沃爾瑪?shù)闹匾?。?018-2022年，沃爾瑪中國290億元的市場增長中，超過60%是由山姆貢獻(xiàn)的。業(yè)內(nèi)人士推測，近三年山姆的銷售復(fù)合增長率不低于30%，2023年銷售額超過800億元。

高鑫零售也加速了倉儲會員店的擴(kuò)張。隨著7月5日成熟M會員店的開業(yè)，全國各地的門店數(shù)量已經(jīng)擴(kuò)大到4家。雖然與山姆相比，開業(yè)人數(shù)較少，但M會員店去年3月才給出第一家門店，呈現(xiàn)出穩(wěn)定的發(fā)展勢頭。

二是“胖東來式”改造，這條路徑分為兩大派系。：一是直接參與或指導(dǎo)胖東來的改造項(xiàng)目，如步步高、永輝超市等。，借助胖東來的理念和經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量和客戶體驗(yàn)的質(zhì)的飛躍；二是公司自主研究胖東來的方式，如旺中旺、中百倉儲等。，并通過內(nèi)部創(chuàng)新和優(yōu)化打造自己的大賣場。

綜上所述，傳統(tǒng)超市為了滿足市場形勢和用戶日益多樣化的需求，積極探索轉(zhuǎn)型升級，無論是倉儲會員店的崛起，還是“胖東來爆改”的實(shí)踐。關(guān)店是他們轉(zhuǎn)型過程中的痛苦，也是企業(yè)優(yōu)化資源配置、聚焦核心競爭力的必要舉措。

百貨商店頻關(guān)

社會消費(fèi)品零售總額顯示，2024年1-6月，百貨零售總額同比下降3%，整體行業(yè)呈下降趨勢。

上半年，13家百貨公司關(guān)閉。從關(guān)店品牌來看，基本都是經(jīng)營了十幾年的老公司，比如上海600，成立于1952年，至今已有72年的歷史。

根據(jù)店鋪關(guān)閉的原因，主要是租約期滿或者經(jīng)營策略調(diào)整。在這些商店中，伊勢丹關(guān)閉了三家，原因都是租約期滿。

然而，租賃期滿只是一個表象，老百貨正在走下坡路，這才是推動伊勢丹關(guān)店的真正原因。在新零售的背景下，老百貨的運(yùn)營模式與十幾年前沒有什么不同。在消費(fèi)觀念迭代、審美變化等諸多因素的沖擊下，曾經(jīng)是潮流發(fā)生的老百貨，十幾年后卻變成了“老、破、舊”，經(jīng)營狀況越來越差。近年來，關(guān)店離場已經(jīng)成為老百貨的常態(tài)。

農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)振興研究院常務(wù)副院長袁帥曾表示，百貨公司的寒潮與過時的運(yùn)營模式有關(guān)。自20世紀(jì)90年代以來，中國百貨公司采用了“品牌合資”的方式，品牌方控制進(jìn)口、銷售和儲存過程。

到目前為止，這種形式仍然是中國百貨公司的主流盈利方式。隨著消費(fèi)升級和品牌競爭的激烈，以及購物中心、奧特萊斯、電子商務(wù)等零售渠道的發(fā)展，品牌越來越不依賴傳統(tǒng)百貨。

同時，百貨商店的品牌對消費(fèi)者缺乏吸引力。此外，網(wǎng)購已經(jīng)成熟。如今，日常購買百貨商店購買的商品可以通過各種電子商務(wù)平臺滿足需求，“去百貨商店”已經(jīng)成為一種趨勢。

餐飲行業(yè)的寒氣傳達(dá)到茶飲行業(yè)

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月30日，國內(nèi)餐飲相關(guān)企業(yè)新注冊數(shù)量已達(dá)134.6萬家，注銷和注銷數(shù)量也已達(dá)105.6萬家。值得注意的是，2023年全年，餐飲業(yè)的注銷和注銷信息達(dá)到135.9萬家。僅在2024年上半年，這一數(shù)據(jù)就“逼近”了去年一整年。

據(jù)一覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)，上半年餐飲業(yè)多家知名加盟品牌關(guān)閉超過6000家門店。其中，關(guān)店最多的品牌是蜜雪冰城。根據(jù)極海的數(shù)據(jù)，在過去的90天里，蜜雪冰城關(guān)閉了3000多家門店，可以說占據(jù)了“大部分國家”。

可以說，咖啡和茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了“大逃亡”時代。窄門餐數(shù)據(jù)顯示，截至7月6日，近年來咖啡行業(yè)新開門店83891家，增加44637家；茶葉行業(yè)新開門店163918家，增加4478家。這意味著，在過去的一年里，超過15萬家茶葉行業(yè)門店倒閉，平均每天關(guān)閉超過400家門店。

在中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬看來，茶葉行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個競爭激烈、馬太效應(yīng)顯著的階段。這意味著品牌之間的競爭將是全方位和多維度的，包括產(chǎn)業(yè)鏈的完整性、產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新能力、食品安全性、服務(wù)質(zhì)量和客戶粘性，以及數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

總之，任何一個茶咖品牌如果有任何一個“弱點(diǎn)”，都很難繞過淘汰的命運(yùn)。

值得注意的是，當(dāng)寒流來臨時，高端餐飲也步履維艱。Osteria牡蠣海鮮餐廳，今年，TIAGO、Opera BOMBANA、高端餐廳或連鎖餐飲品牌，如上海玉芝蘭，相繼被曝暫停營業(yè)或倒閉。根據(jù)媒體報道，這些餐館的人均客單最低可達(dá)500元，最高可達(dá)2000元。另外，曾經(jīng)被稱為“早餐行業(yè)愛馬仕”的品牌桃園眷村，門店數(shù)量也大幅減少，退出廣東省，人均早茶狂熱。

高檔餐飲受冷，是多方面的原因造成的。

首先，客戶更理性，更注重性價比和餐飲的真實(shí)價值，而不是品牌和面子；其次，高端餐廳本身承載著昂貴的運(yùn)營成本結(jié)構(gòu)，從定位到裝修、租金、勞動力、配料等成本相對較高。如果沒有客戶愿意為這些附加值買單，企業(yè)的利潤率會大大降低，生意也會很艱難；最終，宏觀政策環(huán)境的變化不容忽視。隨著我國“八項(xiàng)規(guī)定”等反腐倡廉制度的深入實(shí)施，政府公款消費(fèi)受到嚴(yán)格限制，支撐高端餐飲市場的重要消費(fèi)者大幅減少，直接影響高端餐飲市場。

教育培訓(xùn)，體育產(chǎn)業(yè)頻繁爆雷

上半年，教育培訓(xùn)和體育行業(yè)頻繁出現(xiàn)，多家知名機(jī)構(gòu)相繼宣布關(guān)閉門店。據(jù)一覽業(yè)務(wù)不完全統(tǒng)計(jì)，美吉姆、金寶貝、卡莫瑜伽、5KM等品牌門店大規(guī)模關(guān)閉，150多家門店倒閉，涉及金額超過1000萬。

其中，很多品牌選擇“薅”一把羊毛再跑。有家長表示，在金寶貝關(guān)店前不久，部分門店仍在鼓勵家長續(xù)課。此外，福州尋蒙智能親子游泳和IBOBI也在關(guān)店前夕舉辦了618促銷活動，很多消費(fèi)者購買了大量課程。

從一覽商業(yè)的角度來看，這些品牌爆雷的原因有三。

第一，行業(yè)入門門檻低，導(dǎo)致店鋪質(zhì)量參差不齊，難以保證穩(wěn)定的盈利能力和健康的現(xiàn)金流狀態(tài)；第二，“專業(yè)店主”的出現(xiàn)與缺乏監(jiān)管共存，導(dǎo)致賺錢跑路的現(xiàn)象時有發(fā)生。悅動籃球在公告中表示，關(guān)閉店鋪的安置工作將由轉(zhuǎn)學(xué)安全進(jìn)行，天眼查顯示，該公司成立于2024年1月，注冊資本僅為5萬元。

最重要的是，這些實(shí)體店大多采用預(yù)付款消費(fèi)的方式。一般來說，預(yù)付款制度是為了在短時間內(nèi)獲得資金，以支持品牌擴(kuò)大業(yè)務(wù)或進(jìn)行其他投資。同時，一旦客戶支付了預(yù)付款，他們將來更有可能正常使用品牌的產(chǎn)品或服務(wù)，從而增加客戶忠誠度。

然而，預(yù)付款方式也有很大的風(fēng)險。一旦品牌受到外部環(huán)境的影響，沒有更多的現(xiàn)金流進(jìn)入，商店很可能會出現(xiàn)資金短缺。同時，由于缺乏有效的監(jiān)管體系，商店跑路并不少見。而且，一旦商家?guī)еX離開，消費(fèi)者很難有一個好的解決辦法。如果選擇維權(quán)，客戶要付出的訴訟成本和時間成本會遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于損失金額，最終的結(jié)果往往不如下文。

實(shí)體書店面臨考試

書店想要生存，越來越難了。

根據(jù)《2023年圖書零售市場年度報告》的數(shù)據(jù)，平臺電子商務(wù)仍然是最大的圖書銷售渠道，代碼洋比例為41.46%，短視頻電子商務(wù)代碼洋比例為26.67%，垂直和其它電子商務(wù)代碼洋比例為19.93%，而實(shí)體店渠道代碼洋比例僅為11.93%。

根據(jù)一覽業(yè)務(wù)的不完全統(tǒng)計(jì)，2024年上半年，至少有4家書店關(guān)門，1家書店關(guān)門，1家書店關(guān)門搬遷。此外，網(wǎng)上名人書店10:00還宣布7月將關(guān)閉所有門店，退出實(shí)體書店行業(yè)。

可以說，實(shí)體書店的蛋糕被電商等勢力劃分了。畢竟和實(shí)體書店相比，網(wǎng)上買書更有優(yōu)勢:書的種類更齊全；購買更方便，店鋪覆蓋面全國各地，可以直接送貨上門；營業(yè)時間更長，售后服務(wù)更好。

而且線上書店，尤其是頭部書店，購買量比實(shí)體書店大，議價權(quán)更重，各種因素疊加，線上價格更優(yōu)惠。在目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，客戶自然會“用腳投票”，選擇網(wǎng)上買書。

事實(shí)上，書籍的價格越來越高，不僅影響了顧客，也影響了實(shí)體書店的經(jīng)營者。一家哈爾濱獨(dú)立書店的負(fù)責(zé)人告訴一景商業(yè)，她覺得店里的新書價格太高，更不用說顧客了。繼續(xù)經(jīng)營的關(guān)鍵在于二手書和折扣書的銷售。

至于目前定價高的情況，負(fù)責(zé)人認(rèn)為這個問題已經(jīng)無法解決，電商價格越來越低。盜版書籍和電子書擠壓了出版社的市場。為了保證利潤，出版社不得不提高價格。隨著定價的提高，客戶不買，選擇等待大促銷折扣...如今，圖書行業(yè)已經(jīng)陷入了“惡性循環(huán)”。

行業(yè)觀察家洪仕賓指出，圖書行業(yè)需要重新審視定價機(jī)制與營銷渠道的關(guān)系，實(shí)體書店需要加強(qiáng)與出版社的合作，共同推動圖書價格回歸合理水平，讓客戶回歸線下。此外，如何通過創(chuàng)新商業(yè)模式、提高服務(wù)質(zhì)量、增強(qiáng)消費(fèi)者體驗(yàn)來留住客戶，已經(jīng)成為實(shí)體書店需要考慮的問題。

目前，實(shí)體零售行業(yè)確實(shí)面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)，但運(yùn)營商并沒有等待死亡。許多企業(yè)開始探索新的商業(yè)模式或積極調(diào)整業(yè)務(wù)。一覽商業(yè)將繼續(xù)觀察這些企業(yè)的趨勢，探索引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的新趨勢和增長點(diǎn)。

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com