大雪過后氣溫驟降，一碗熱氣騰騰的牛羊肉湯、一鍋咕嘟冒泡的牛羊肉火鍋，成了市民驅(qū)寒滋補(bǔ)的不二之選。近日記者走訪發(fā)現(xiàn)，作為冬季剛需食材的牛羊肉已進(jìn)入消費(fèi)旺季，市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格與去年同期略有浮動(dòng)，購銷兩旺的熱鬧場(chǎng)景滿是冬日煙火氣。

“肉盤子”量足價(jià)穩(wěn) 市民囤貨過冬忙

走進(jìn)上海西郊國際農(nóng)產(chǎn)品肉類交易區(qū)，牛羊肉攤位前圍滿采購市民，攤主們熟練地切割、稱重、打包，還主動(dòng)提供免費(fèi)剔骨、切片、絞餡等服務(wù)。“入冬后銷量逐漸上漲，降溫這幾天，一天能賣往常兩三天的量?！睌傊魍跖窟吳信Ｈ膺吔榻B，今年牛肉價(jià)格比去年同期每斤漲約3元，腿肉、排骨、五花腩均為32元/斤左右。

旁邊的羊肉攤位同樣熱鬧，新鮮羊肋排、現(xiàn)切羊肉卷整齊碼放，吸引市民挑選。攤主表示，冬季羊肉需求旺，羊肋排、羊腿肉等熱門品類供應(yīng)穩(wěn)定，價(jià)格貼合行情，每日新鮮補(bǔ)貨，能滿足市民采購需求。

豬肉市場(chǎng)也熱度不減，豬筒骨、肋排成了煲湯首選?！疤炖滟I根筒骨燉蘿卜湯，暖身滋補(bǔ)，家人都愛喝?！笔袇^(qū)趕來的王女士說，肉店賣品牌豬肉，品質(zhì)有保障，她每月來采購兩三趟。

解鎖N種暖身吃法 從里脊到吊龍一次買齊

寒冬里涮火鍋是驅(qū)寒熱門，牛羊肉作為“靈魂食材”需求高漲，線下線上購銷兩旺。

在一家牛肉攤位前，玻璃柜里擺著牛里脊、吊龍、板腱、龍骨等部位，攤主介紹：“牛里脊嫩，適合燙火鍋、爆炒；吊龍鮮嫩，涮煮、燒烤、燉湯都香；板腱鹵醬牛肉或燙火鍋，越嚼越有勁兒?！?/p>

除了鮮切牛肉，現(xiàn)切吊龍卷、肥牛卷、羊肉卷等火鍋食材也暢銷，不少市民一次性采購多種，準(zhǔn)備家庭火鍋宴?！疤炖渚蛺鄢曰疱?，鮮切肉卷涮幾秒就熟，配蘸料吃渾身暖和?！笔忻裆蚺刻嶂巢恼f，市場(chǎng)種類全、價(jià)格實(shí)惠，想吃火鍋就來采購。

煲湯、紅燒、涮鍋......這個(gè)冬天，華新市場(chǎng)充足的牛羊肉供應(yīng)、豐富的品類選擇，能滿足市民冬日味蕾需求。不妨趁著暖意，采購新鮮食材，解鎖多樣吃法，在熱氣騰騰中感受冬日幸福滋味~

記者：潘曉琪

攝影：潘曉琪

視頻：沈舟緣

編輯：趙凌云

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