出品/聯(lián)商欄目

發(fā)文//聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)成員 云棲居士

前言

極簡(jiǎn)主義，構(gòu)建垂直供應(yīng)鏈和自主品牌，是奧樂(lè)齊的三大核心競(jìng)爭(zhēng)力，幫助奧樂(lè)齊實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格低廉、便捷的平衡，創(chuàng)造了實(shí)惠和特色。奧樂(lè)齊吸引大量消費(fèi)者的核心秘訣在于其高質(zhì)量和低價(jià)格的完美結(jié)合。

最近，奧樂(lè)齊（ALDI）白酒9.9元迅速爆紅，圈粉了不少上海顧客。作為一家來(lái)自德國(guó)的超市，奧樂(lè)齊僅僅幾年就進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，但憑借其獨(dú)特的商業(yè)模式、精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和卓越的服務(wù)水平，引起了業(yè)界的高度關(guān)注，逐漸成為盒馬鮮生和山姆會(huì)員店最強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。到目前為止，奧樂(lè)齊已經(jīng)在上海設(shè)立了50多家分店。

為何奧樂(lè)齊逐漸成為盒馬和山姆最強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)者？

主要從兩個(gè)方面來(lái)看：

奧樂(lè)齊和盒馬和山姆都準(zhǔn)確地把握了零售業(yè)的本質(zhì)和要點(diǎn)。

做正確的事，做正確的事，是成功的前提。因此，如果我們準(zhǔn)確把握零售的本質(zhì)和要點(diǎn)，就不會(huì)在零售的道路上迷失方向，事半功倍。零售的本質(zhì)是什么？有很多解釋?zhuān)艺J(rèn)為零售的本質(zhì)是分層的。它包括兩個(gè)層次，兩個(gè)方面。這是一個(gè)整體。不要拆開(kāi)看，否則是片面的，不完整的。

第一個(gè)層次是：零售業(yè)的本質(zhì)是為客戶創(chuàng)造價(jià)值，關(guān)鍵字是“質(zhì)價(jià)比”。

價(jià)值是什么？?jī)r(jià)值的本質(zhì)是價(jià)格比(質(zhì)量/價(jià)格)。價(jià)格比越高，為客戶創(chuàng)造的溢價(jià)就越高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。競(jìng)爭(zhēng)力越強(qiáng)，市場(chǎng)份額就越大。因此，首先要做任何產(chǎn)品都要高質(zhì)量，然后再想辦法降低價(jià)格，達(dá)到高質(zhì)量的價(jià)格比例。因?yàn)橹挥猩唐返馁|(zhì)量才能一直伴隨著消費(fèi)者的消費(fèi)生涯，而低價(jià)是世界上最大的公約數(shù)，所以零售的本質(zhì)是為客戶創(chuàng)造價(jià)值，為客戶提供質(zhì)量和價(jià)格比最高的產(chǎn)品。

在零售競(jìng)爭(zhēng)的最后階段，當(dāng)每個(gè)人都趨同于商品、質(zhì)量、服務(wù)和規(guī)模時(shí)，最后只有價(jià)格戰(zhàn)，競(jìng)爭(zhēng)的是產(chǎn)業(yè)鏈的管理效率，這是毫無(wú)疑問(wèn)的。因此，零售的第二個(gè)本質(zhì)是產(chǎn)業(yè)鏈的迭代升級(jí)。

二是：零售業(yè)的本質(zhì)是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈迭代升級(jí)，關(guān)鍵字是“成本、感覺(jué)、效率”。

未來(lái)，三者之間的關(guān)系將在技術(shù)驅(qū)動(dòng)下提升零售基礎(chǔ)設(shè)施的感受和成本效率，從而實(shí)現(xiàn)零售行業(yè)的價(jià)值轉(zhuǎn)移，而不是價(jià)值轉(zhuǎn)移。在過(guò)去，當(dāng)行業(yè)界限相對(duì)固定時(shí)，零售業(yè)的價(jià)值空間也相對(duì)固定。在這種背景下，產(chǎn)業(yè)鏈上下游之間的關(guān)系通常是相反的。因?yàn)榭偭坎蛔?，價(jià)值只能在產(chǎn)業(yè)上下游之間轉(zhuǎn)移。因此，每個(gè)人都必須在一場(chǎng)零和游戲中獲得更多的份額。

未來(lái)的零售業(yè)已經(jīng)突破了行業(yè)界限，零售業(yè)融合了商品、服務(wù)、數(shù)據(jù)、內(nèi)容等因素，產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)的融合也具有額外的價(jià)值?？蛻艨稍谌魏螘r(shí)間、任何地點(diǎn)、準(zhǔn)確、即時(shí)地滿足其隨意需求，通過(guò)后端數(shù)據(jù)加持、算法迭代與前端情景聯(lián)動(dòng)、無(wú)縫連接。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，避免了大量的搜索和選擇成本，獲得的產(chǎn)品更符合他們的意愿；對(duì)于供給方來(lái)說(shuō)，節(jié)省了大量的營(yíng)銷(xiāo)和試錯(cuò)成本，產(chǎn)品的交付也更加高效。

未來(lái)幾年，圍繞新的技術(shù)進(jìn)步，可能會(huì)有幾個(gè)進(jìn)步空間：

第一，真正圍繞數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)和人工智能實(shí)現(xiàn)C2B反向定制，即以消費(fèi)為導(dǎo)向進(jìn)行加工，從設(shè)計(jì)到交付全產(chǎn)業(yè)鏈，誕生一個(gè)電商平臺(tái)。

二是實(shí)現(xiàn)零售場(chǎng)景的無(wú)界化，根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)和購(gòu)物路徑偏好進(jìn)行更深入的研究，進(jìn)而制定更完善的營(yíng)銷(xiāo)策略和渠道場(chǎng)景之間的無(wú)縫協(xié)調(diào)。

三是線下服務(wù)將擺脫“團(tuán)購(gòu)”的方式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐浴傲闶邸钡姆绞絺€(gè)性化銷(xiāo)售商品，真正實(shí)現(xiàn)千店千面。

目前，市場(chǎng)對(duì)本土化和全球化選擇以及個(gè)性化需求水平的要求越來(lái)越高，這對(duì)零售企業(yè)提出了更多的功能要求。通過(guò)多種信息來(lái)源深入了解市場(chǎng)，將這些市場(chǎng)信息轉(zhuǎn)化為本土化、全球化的選擇方案，自動(dòng)為各門(mén)店生成貨架布局圖或場(chǎng)景組合展示圖。而且由貨架驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈可以保證庫(kù)存和貨架利用率，商店的訂貨和備貨也是由貨架圖驅(qū)動(dòng)的。

新的零售時(shí)代，消費(fèi)者的主導(dǎo)地位越來(lái)越強(qiáng)，唯品牌、唯利潤(rùn)的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，真正進(jìn)入了以消費(fèi)者為中心的品類(lèi)時(shí)代。品類(lèi)時(shí)代最顯著的特點(diǎn)是店鋪需要從客戶的需求出發(fā)，通過(guò)優(yōu)化品類(lèi)、提升品牌、升級(jí)產(chǎn)品，與消費(fèi)者建立深度聯(lián)系，讓產(chǎn)品能夠自己發(fā)言。在新的零售時(shí)代，新零售的在線化、數(shù)字化、智能化將為企業(yè)插上騰飛的翅膀，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)前所未有的供應(yīng)鏈連接能力，從而為客戶帶來(lái)無(wú)縫的消費(fèi)體驗(yàn)。

毫無(wú)疑問(wèn)，奧樂(lè)齊和盒馬和山姆都準(zhǔn)確地把握了零售業(yè)的本質(zhì)和要點(diǎn)，他們?cè)谕粭l跑道上競(jìng)爭(zhēng)。

奧樂(lè)齊本身具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，

1、卓越的品牌定位

首先，奧樂(lè)齊以其獨(dú)特的品牌定位贏得了消費(fèi)者的青睞。與傳統(tǒng)的大型倉(cāng)儲(chǔ)超市不同，奧樂(lè)齊采用了更靈活、更貼近消費(fèi)者需求的小型社區(qū)商店。這種策略不僅使商店更容易融入各個(gè)社區(qū)，而且大大提高了顧客購(gòu)物的便利性。奧樂(lè)齊通過(guò)深入每個(gè)家庭的生活圈，成功建立了強(qiáng)大的客戶基礎(chǔ)。

2、極簡(jiǎn)主義，構(gòu)建強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系

目前，當(dāng)折扣店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈時(shí)，奧樂(lè)齊不但沒(méi)有受到影響，反而以其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)策略贏得了消費(fèi)者的青睞。

第一，奧樂(lè)齊遵循極簡(jiǎn)主義原則，商店平均SKU保持在2000左右，僅為行業(yè)水平的1/10。這一優(yōu)選SKU策略不僅有利于降低采購(gòu)成本，穩(wěn)定供應(yīng)商合作，提高周轉(zhuǎn)速度，而且可以保證庫(kù)存管理的高效率。其中約有1500個(gè)是生活必需品，其他是季節(jié)性和節(jié)日性品類(lèi)，根據(jù)季節(jié)和節(jié)日限制供應(yīng)，在精簡(jiǎn)的同時(shí)滿足了消費(fèi)者多樣化的需求。

其次，奧樂(lè)齊通過(guò)構(gòu)建垂直供應(yīng)鏈，降低了渠道的零售價(jià)格，保證了商品質(zhì)量的可控性。這種垂直整合的供應(yīng)鏈模式促使奧樂(lè)齊在整個(gè)商品研發(fā)、生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)過(guò)程中保持嚴(yán)格的篩選和質(zhì)量控制監(jiān)督，從而保證商品的高質(zhì)量。

其次，奧樂(lè)齊注重自有品牌的發(fā)展。在全球范圍內(nèi)尋找優(yōu)質(zhì)廠商，按照一流品質(zhì)進(jìn)行代工生產(chǎn)，降低了品牌溢價(jià)。在中國(guó)門(mén)店，除了一線品牌，都選擇自主品牌，自主品牌產(chǎn)品占70%以上。

極簡(jiǎn)主義，構(gòu)建垂直供應(yīng)鏈和自主品牌，是奧樂(lè)齊的三大核心競(jìng)爭(zhēng)力，幫助奧樂(lè)齊實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格低廉、便捷的平衡，創(chuàng)造了實(shí)惠和特色。奧樂(lè)齊吸引大量消費(fèi)者的核心秘訣在于其高質(zhì)量和低價(jià)格的完美結(jié)合。客戶喜歡奧樂(lè)齊，但他們喜歡的是它可以實(shí)現(xiàn)生活質(zhì)量和消費(fèi)水平的完美平衡。

3、運(yùn)營(yíng)模式的創(chuàng)新

在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，奧樂(lè)齊不斷創(chuàng)新，力求為消費(fèi)者提供全新的消費(fèi)體驗(yàn)。一是引入智能管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從商品采購(gòu)到庫(kù)存管理的高度自動(dòng)化；二是推出了一系列質(zhì)量上乘、價(jià)格實(shí)惠的自主品牌產(chǎn)品，深受消費(fèi)者好評(píng)。更為重要的是，奧樂(lè)齊積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，線上線下無(wú)縫銜接，讓顧客無(wú)論身在何處都能享受到方便的服務(wù)。

4、貼心的客戶服務(wù)

貼心的客戶服務(wù)也是奧樂(lè)齊脫穎而出的重要因素之一?！邦櫩椭辽稀辈粌H僅是一句口號(hào)，更是滲透到每一個(gè)員工的內(nèi)心和服務(wù)細(xì)節(jié)中。奧樂(lè)齊服務(wù)到位，讓客戶體驗(yàn)到滿滿的情感價(jià)值和滿足感。店員的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，整齊的商品擺放，允許寵物進(jìn)店的友好政策，都讓人感受到家的溫暖。

下午6:30，是奧樂(lè)齊的打折時(shí)間。隨著時(shí)間的推移，折扣逐漸增加；周二會(huì)員日折扣不斷，積分翻倍，訂單滿減，讓人應(yīng)接不暇。奧樂(lè)齊還采用了類(lèi)似地鐵卡累計(jì)折扣的優(yōu)惠方式，讓客戶感到“占便宜”。

5、創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)策略和客戶體驗(yàn)提升

沒(méi)有創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)策略和對(duì)客戶體驗(yàn)的高度重視，奧樂(lè)齊的成功是不可或缺的。走進(jìn)任何一家?jiàn)W樂(lè)齊店，你都會(huì)感覺(jué)到一個(gè)簡(jiǎn)單、干凈、整潔的購(gòu)物環(huán)境。每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，從貨架展示到結(jié)帳過(guò)程，都體現(xiàn)了人性化的設(shè)計(jì)理念。 另外，奧樂(lè)齊還積極使用數(shù)字工具來(lái)提升顧客體驗(yàn)。例如，通過(guò)手機(jī)應(yīng)用程序，客戶可以很容易地查看最新的促銷(xiāo)信息，制定采購(gòu)清單，并進(jìn)行在線支付等操作。這一方便的功能極大地提高了消費(fèi)者的購(gòu)物效率和滿意度。

其次，它是一個(gè)獨(dú)特的奧林匹克廚房。奧樂(lè)齊為消費(fèi)者提供了豐富的即食熱餐、烘焙食品、甜點(diǎn)和清淡食品系列。光是就有60-70種即食熱餐，令人眼花繚亂。上海炒面、香草紅燒烤雞、陜西涼面都有。白領(lǐng)和附近的居民把奧樂(lè)齊當(dāng)成食堂。

最后，奧樂(lè)齊在營(yíng)銷(xiāo)方面也能跟上時(shí)代。她們善于利用社交媒體、地鐵站等公共場(chǎng)所進(jìn)行廣告宣傳，以幽默的方式吸引用戶的注意力。奧樂(lè)齊也特別喜歡趣味同行，奧樂(lè)齊在文案中寫(xiě)道：“買(mǎi)會(huì)員可以買(mǎi)好肉？一百年來(lái)從來(lái)沒(méi)有收過(guò)會(huì)費(fèi)，我看不懂，也學(xué)不會(huì)”，顯然是在diss會(huì)員制超市；還有那句“夸張！隔壁的瑞士卷還沒(méi)吃完就過(guò)期了！幸虧！奧樂(lè)齊超市小包裝，買(mǎi)多買(mǎi)少都便宜！"隱喻自己的分量很小。等等。

6、企業(yè)綠色環(huán)保責(zé)任

在綠色環(huán)保和社會(huì)責(zé)任感方面，奧樂(lè)齊也得到了廣泛的贊揚(yáng)和支持。奧樂(lè)齊在全球范圍內(nèi)積極推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，在減少碳排放、利用綠色能源、推廣環(huán)保包裝等方面做出了巨大努力。同樣適用于中國(guó)市場(chǎng)，許多商店都采用節(jié)能設(shè)備和技術(shù)，以減少經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的環(huán)境污染。同時(shí)，奧樂(lè)齊積極參與社區(qū)公益活動(dòng)，支持當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和慈善事業(yè)。這種企業(yè)形象不僅提升了品牌的可信度，而且使消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)生了深刻的情感認(rèn)同。

綜上所述，奧樂(lè)齊憑借高質(zhì)量、低價(jià)格、良好的服務(wù)和有趣的營(yíng)銷(xiāo)策略，成功地在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。它的出現(xiàn)不僅是為了滿足人們的基本購(gòu)物需求，也是為了引領(lǐng)一種全新的生活習(xí)慣。

面對(duì)如此強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，盒馬鮮生和山姆會(huì)員店無(wú)疑將面臨更大的挑戰(zhàn)。然而，正是在這種良性競(jìng)爭(zhēng)中，客戶才能享受到更好的服務(wù)和產(chǎn)品。我們期待未來(lái)更多精彩的零售行業(yè)章節(jié)，希望更多的公司在追求利潤(rùn)的同時(shí)，不要忘記承擔(dān)應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任。

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽?lái)源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com