來(lái)源/紅餐網(wǎng)

發(fā)文/周飛飛

一個(gè)吐司的價(jià)格是88-118元。

兩塊扣子餅干的價(jià)格是21元。

日前，明星王鶴棣、白敬亭等人設(shè)立的餐廳引發(fā)網(wǎng)友熱議。

網(wǎng)友們關(guān)注的是，兩家餐廳銷(xiāo)售的產(chǎn)品價(jià)格昂貴。有網(wǎng)友甚至直言，明星做餐飲就是為了收獲粉絲的流量。

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單個(gè)吐司的價(jià)格為88-118元，

王鶴棣旗下的面包店被吐槽

七月十三日，王鶴棣旗下一家品牌聯(lián)名快閃面包店在上海開(kāi)張。

據(jù)網(wǎng)上爆款視頻顯示，該店每天限售150號(hào)，每人限購(gòu)一家吐司。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，很多顧客被吸引打卡，店門(mén)口被包圍。

然而，面包店的價(jià)格很快引起了網(wǎng)民的廣泛關(guān)注和質(zhì)疑。根據(jù)網(wǎng)友拍的照片，這家店主要賣(mài)一整塊吐司，價(jià)格88-118元，還有兩塊吐司。 賣(mài)48元的咖啡套餐。

很多網(wǎng)友在很多社交媒體上吐槽說(shuō)，這已經(jīng)超出了吐司的合理價(jià)格范圍，純粹是割粉絲韭菜?！胺劢z限制，一個(gè)愿意打，一個(gè)愿意挨”“這個(gè)價(jià)格簡(jiǎn)直是含淚賺了110”“饑餓營(yíng)銷(xiāo)？下次，我會(huì)付出很高的代價(jià)來(lái)?yè)屌??！薄?/p>

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賣(mài)21元的兩塊餅干，網(wǎng)友：真會(huì)割韭菜

巧合的是，明星開(kāi)餐館，賣(mài)高價(jià)產(chǎn)品，還有白敬亭開(kāi)的咖啡店。

七月十四日，#白敬亭兩塊裝餅干21元相關(guān)話題與王鶴棣面包店一起沖上熱搜。

根據(jù)報(bào)道，白敬亭開(kāi)的咖啡館——GOODBAI CAFE，2塊扣餅干的價(jià)格是21元。

紅餐網(wǎng)查詢(xún)GOODBAI CAFE小程序顯示，該店共有4種餅干，價(jià)格在19-29元左右。其中一種是7塊小表情餅干，據(jù)網(wǎng)友介紹，“比指甲大一丟”，賣(mài)29元。有網(wǎng)友買(mǎi)了4個(gè)餅干，一共7個(gè)小包，花了177元。

針對(duì)GOODBAI CAFE產(chǎn)品價(jià)格，有網(wǎng)友直言：“1斤餅干21元，我要考慮下行，何況是177元?！?/p>

也有網(wǎng)友銳評(píng)：“真會(huì)割韭菜”。

據(jù)悉，GOODBAI CAFE于今年6月初在上海開(kāi)業(yè)，出售咖啡和食物。開(kāi)業(yè)第一天，消費(fèi)者進(jìn)入市場(chǎng)大約需要三個(gè)小時(shí)。根據(jù)公眾評(píng)論，這家咖啡店人均69元/人，一杯咖啡的價(jià)格從28元到48元不等。

但是一杯美式28元的價(jià)格，還是會(huì)讓一些網(wǎng)友破甲，“有點(diǎn)貴”“水杯看起來(lái)很便宜”…

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口味差、價(jià)格高是常見(jiàn)的問(wèn)題，

明星餐飲，成也流量，失敗也流量

事實(shí)上，關(guān)于明星開(kāi)餐館的爭(zhēng)議一直沒(méi)有停止。

今年6月底，明星趙露思在橫店開(kāi)了一家甜品店，因?yàn)橐粋€(gè)泡芙賣(mài)了36元，就沖上了熱搜。根據(jù)公眾評(píng)論，這家店的人均消費(fèi)是66元。網(wǎng)友推薦的菜單最貴的是112元的餅干。

可以看出，近年來(lái)，進(jìn)入餐廳的明星相當(dāng)多，有自己的流量和光暈。與普通人相比，明星設(shè)立餐廳的優(yōu)勢(shì)明顯更多。在這種情況下，很多明星餐廳的產(chǎn)品價(jià)格遠(yuǎn)高于同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

但是縱觀過(guò)去倒下的一些明星餐廳，可以發(fā)現(xiàn)“貴”“不好吃”也是很多消費(fèi)者對(duì)明星餐廳的共同槽點(diǎn)。

孟非的小面一開(kāi)始就風(fēng)頭正勁，客戶(hù)一度從一樓排到三樓。然而，在后續(xù)的發(fā)展中，高品牌價(jià)格逐漸讓客戶(hù)遠(yuǎn)離。

黃曉明曾經(jīng)投資過(guò)一家名為“百萬(wàn)奶昔”的商店，在開(kāi)業(yè)的時(shí)候還和Angelababy平臺(tái)進(jìn)行宣傳，但是由于價(jià)格太高，很快就關(guān)門(mén)了。

周杰倫也開(kāi)了很多餐廳，做過(guò)意大利菜、中國(guó)菜、臺(tái)灣省菜，開(kāi)過(guò)音樂(lè)餐廳，但都沒(méi)有逃過(guò)“貴”的吐槽。

很多明星都看中了餐飲業(yè)務(wù)，明星餐飲的概念一度流行起來(lái)。但現(xiàn)在回想起來(lái)，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，明星餐飲的經(jīng)典案例很少，每個(gè)明星餐飲甚至因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量、加盟糾紛、管理不善等問(wèn)題頻頻被搜索。

當(dāng)明星餐飲被吐槽的時(shí)候，現(xiàn)在一群明星也開(kāi)始“急于”退出餐飲行業(yè)。

林更新與“父親燒烤”的具體關(guān)系只持續(xù)了短短兩年；入股的火鍋店被曝食品安全問(wèn)題后，鄭凱迅速宣布撤股；黃磊從南京黃孟餐飲管理有限公司的投資者中撤出；黃子韜，退出北京好實(shí)餐飲管理有限公司等。

然而，大量明星悄悄地將自己從原來(lái)的品牌中剝離出來(lái)，這表明他們已經(jīng)意識(shí)到餐飲并沒(méi)有想象中那么容易賺錢(qián)。如果他們繼續(xù)“操作”粉絲的口袋，他們的個(gè)人聲譽(yù)會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p害。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，大多數(shù)明星餐廳只是一時(shí)的興奮。如果產(chǎn)品本身沒(méi)有足夠的特色和性?xún)r(jià)比，店鋪很快就會(huì)失去競(jìng)爭(zhēng)力，消費(fèi)者的早期采購(gòu)心理也會(huì)迅速淡化。

所以說(shuō)到底，開(kāi)一家餐廳，即使有明星光暈的支持，也不代表一勞永逸。只有回歸自己的產(chǎn)品本身，才是長(zhǎng)期保持運(yùn)營(yíng)的方式。

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