買回來的果蔬

一股腦子全塞進(jìn)冰箱

這是否可以冷藏更長(zhǎng)時(shí)間？

小心！冰箱不是保險(xiǎn)箱

你需要知道這些內(nèi)容↓↓

01

把這些水果和蔬菜放進(jìn)冰箱

小心加速變質(zhì)！

談到水果保鮮

冰箱也許是大多數(shù)人的選擇。

但其實(shí)

并非所有的水果和蔬菜都適合放冰箱

如果放錯(cuò)了，會(huì)影響果蔬的質(zhì)量。

桃子，獼猴桃，紅提，

李，芒果，香蕉，西瓜，

分別放置在25℃和4℃的環(huán)境中。

存放8天

會(huì)發(fā)生什么變化？

↓戳視頻了解↓

可以看到，紅提，李子

果皮顏色在25℃下變暗。

果梗變枯等現(xiàn)象

在4℃的冷藏環(huán)境下仍然新鮮飽滿

芒果，西瓜，香蕉

果皮在4℃下嚴(yán)重褐變

在25℃的常溫環(huán)境下儲(chǔ)存

仍然保持新鮮

為何會(huì)有這么大的差別？

專家介紹，這是因?yàn)椴煌乃?/p>

對(duì)于溫度的敏感性不同

大多數(shù)北方生產(chǎn)的水果

例如蘋果、梨、獼猴桃、紅提、李子等等

都比較適合低溫儲(chǔ)存

南方生產(chǎn)的大部分水果

例如香蕉、芒果等對(duì)低溫特別敏感。

如果放在冰箱里時(shí)間過長(zhǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)“凍害”癥狀

導(dǎo)致光澤度降低，出現(xiàn)黑斑

嚴(yán)重者還會(huì)產(chǎn)生異味或有害物質(zhì)

這種水果和蔬菜不適合冰箱儲(chǔ)存

代表水果:芒果、百香果、香蕉、木瓜、桂圓、石榴、楊桃和柑橘。

代表蔬菜：青椒、茄子、黃瓜、四季豆、紅薯、西葫蘆、秋葵、姜、

這類水果和蔬菜適合冰箱儲(chǔ)存

代表水果:蘋果、梨、桃、杏、李、紅提、櫻桃、鮮棗、草莓、黑莓、樹莓、無花果、椰子

代表蔬菜：韭菜、蔥、蘑菇、生菜、菊苣、蘿卜、甜玉米、白菜、花菜、菠菜、芹菜、

02

應(yīng)當(dāng)放冰箱

但是經(jīng)常被忽視的食物

這種調(diào)料需要放在冰箱里

蠔油是一種比較流行的家常菜調(diào)料。

但是很多人的存儲(chǔ)方法都是錯(cuò)誤的。

專家提示

油耗含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)等

如果開封后暴露在空氣中，

它將為細(xì)菌繁殖提供更好的環(huán)境。

開封后的油耗

最好放在冰箱里冷藏保存。

還要記得把這些調(diào)料放在冰箱里。

腐乳、豆豉、豆醬、魚露、蝦醬等發(fā)酵調(diào)料

蛋黃醬、色拉醬、番茄醬、花生醬、辣醬等配料都含有雞蛋、牛奶、水果和蔬菜。

未完成的食物應(yīng)趁熱放入冰箱。

食物要冷卻才能進(jìn)入冰箱？

直接放熱菜，冰箱就會(huì)“受傷”？

事實(shí)上，這些都是誤解！

食物在室溫下擺放時(shí)間越長(zhǎng)，細(xì)菌繁殖越多。

趁熱把食物放進(jìn)冰箱

能減少細(xì)菌繁殖

另外，雖然食物趁熱放在冰箱里

冷藏室的溫度會(huì)短時(shí)間上升。

但是冰箱的溫度傳感器

當(dāng)你意識(shí)到溫度變化時(shí)，開始降溫。

使冷藏室恢復(fù)低溫狀態(tài)

這種水果冰一會(huì)兒會(huì)更甜。

夏天，許多人喜歡把西瓜冰一下

不但入口更涼爽

也會(huì)明顯感覺到西瓜更甜~

那是因?yàn)槲鞴侠锏墓?/p>

環(huán)境溫度相對(duì)較低，

甜度值會(huì)增加

另外，水果，如蘋果，梨，葡萄等。

還受到這條“甜蜜定律”的影響~

03

冰箱的科學(xué)使用

五條建議請(qǐng)收藏~

01

果蔬冷藏最好不超過一周。

如果沒有特殊情況，冰箱里的水果和蔬菜盡量不要超過一周。

吃水果和蔬菜時(shí)要注意順序，首先要放在冰箱里，這樣可以避免一些水果和蔬菜放得太久。

水果和蔬菜在放入冰箱之前不需要清洗干凈，水果和蔬菜清洗后會(huì)變得濕冷，有利于霉菌的生長(zhǎng)，加速變質(zhì)。

02

食品分類合理

做到生熟分離，肉類、蔬菜、水果分離，防止串味和交叉感染。

推薦將生產(chǎn)乙烯的水果和蔬菜與對(duì)乙烯敏感的水果分開。

03

合理設(shè)定溫度?

冰箱溫度的設(shè)定至關(guān)重要，溫度設(shè)定正確，可延緩微生物生長(zhǎng)。

冷凍溫度一般為2~8℃，冷凍溫度不超過-18℃。

04

別把雞蛋放在冰箱門上

若長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存雞蛋，應(yīng)將雞蛋放入冰箱的恒溫區(qū)，如抽屜。

不建議將雞蛋放在冰箱門上，因?yàn)楸溟T每天都會(huì)頻繁打開，溫度波動(dòng)較大，對(duì)雞蛋的保質(zhì)期有一定的影響。

05

買回家還沒熟的水果和蔬菜。

買回家的水果或蔬菜，如果不熟，最好放在室外1~2天，完成后盡快食用。

若吃不完，還是要盡早放入冰箱冷藏保存。

你掌握了這些內(nèi)容嗎？

與家人、朋友分享~

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