萬物皆可冰的背后，商機(jī)不可小覷。

七月份，熱浪席卷全國(guó)，上海、浙江、福建等地體感溫度均超過40℃。

一杯清涼解暑的冰飲，成了無數(shù)年輕人夏天的續(xù)命水，也讓冰塊成為了好生意。前不久，農(nóng)夫山泉的新冰杯引起了熱議，#誰在買一杯3.5元的冰杯#上熱搜；隨后，蜜雪冰城推出了一元冰杯，但由于店鋪拒絕銷售，又進(jìn)行了熱搜。最后，他向蜜雪冰城道歉，并承諾增加冰杯供應(yīng)。

首先，冰杯被懷疑是價(jià)格殺手，然后因供應(yīng)不足而受到批評(píng)。然而，能夠?qū)崿F(xiàn)冰塊自由的“制冰神器”早已在電商平臺(tái)上暢銷。

自制冰飲開始后，冰格模具的小生意再次走紅，春夏各大平臺(tái)都在輕按冰格、扭冰格等線上名人產(chǎn)品。冰人需求的飆升也促進(jìn)了刨冰機(jī)、制冰機(jī)等新品類的暢銷。

淘寶網(wǎng)天貓數(shù)據(jù)顯示，7月份天氣轉(zhuǎn)熱至今，冰格模具搜索熱度年年相同。?增長(zhǎng)超過48%，刨冰機(jī)品類商品供應(yīng)?增?近40%的夏涼品類豐富度大大提高。

一些廚具商家告訴《世界網(wǎng)商》，他們的冰格在7月份已經(jīng)賣完了。另一家商家透露，定價(jià)50元的刨冰機(jī)現(xiàn)在已經(jīng)賣了600多萬元。

萬物皆可冰的背后，隱藏的生意不可小覷。

DIY冰飲熱，冰經(jīng)濟(jì)等待機(jī)會(huì)爆發(fā)

西方影視劇中經(jīng)常出現(xiàn)“早起冰咖啡，睡前威士忌”的生活方式。在歐美、日本、韓國(guó)等國(guó)家，冰塊不是季節(jié)性的限制，而是一年四季的需求。

在波士頓留學(xué)四年的翟影告訴《世界網(wǎng)商》，“冰飲對(duì)美國(guó)人來說很自然。然而，當(dāng)?shù)夭宛^、酒店和咖啡館一年四季都默認(rèn)提供冰水。看到中國(guó)人喝熱水，他們覺得很神奇。”

受中醫(yī)觀念的影響，中國(guó)飲食傳統(tǒng)注重避免寒冷，提倡三伏天少碰冰，多吃性熱食。今天的麥郎、旺旺、康師傅也從中國(guó)人喝熱水的養(yǎng)生智慧中汲取了靈感，推出了一個(gè)冷開桶裝水，沖擊了數(shù)百億細(xì)分賽道。

愛喝熱水愛養(yǎng)生的中國(guó)人，為什么會(huì)迷戀上冰飲？

在2021年，制作密封罐起家的廚房家居用品商家安扣，發(fā)現(xiàn)了冰塊背后的商機(jī)。

他說：“我們發(fā)現(xiàn)制冰市場(chǎng)規(guī)模巨大，而且市場(chǎng)每年保持20。％~30％在冬季，增長(zhǎng)決定為明年開發(fā)一條冰格模具產(chǎn)品線?！卑部厶熵堖\(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人小饒告訴《天下網(wǎng)商》。

小饒認(rèn)為，在炎熱的夏天，日本有很多消暑減溫的需求，而制冰消費(fèi)可以保持高增長(zhǎng)，美食博主們做出了巨大貢獻(xiàn)。

“在產(chǎn)品上市的第二年，一篇KOL筆記突然流行起來。她只用了我們的第一代冰格，但沒有介紹太多。她實(shí)際上推動(dòng)了商店銷量的飆升，從每天不到100個(gè)訂單，突然上升到每天200個(gè)訂單。”

美食博主們齊齊發(fā)力，或許與之前大家居家時(shí)間的顯著增長(zhǎng)有關(guān)。

家庭生活讓很多人重新燃起對(duì)烹飪的興趣，KOL、KOC開始大量創(chuàng)作飲料、甜點(diǎn)、雞尾酒指南，掀起了一波DIY時(shí)尚飲品，冰塊作為一個(gè)很好的搭配角。

而且?guī)缀跬粋€(gè)階段，中國(guó)目前的咖啡和茶產(chǎn)業(yè)，正在大街小巷向萬店大跑。

2020年，我國(guó)奶茶相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量達(dá)到10.99萬家，達(dá)到近十年的峰值。正是今年，蜜雪冰城的門店數(shù)量突破1萬家。短短幾年，奈雪的茶、茶百道、古茶等新茶集體通關(guān)IPO。

咖啡館跑道也不顯示弱點(diǎn)?！?、“左手拿鐵”戰(zhàn)略的瑞幸成了行業(yè)鯰魚，激發(fā)了資本和企業(yè)家爭(zhēng)奪萬億市場(chǎng)——與此同時(shí)，越來越多的普通人愛上了喝咖啡。2023年，瑞幸成為中國(guó)第一個(gè)實(shí)現(xiàn)萬店規(guī)模的連鎖咖啡品牌。

“本來夏天一周要點(diǎn)三四次生椰拿鐵，后來發(fā)現(xiàn)在家做更劃算?！钡杂罢f，自制同樣的段落已經(jīng)成為她的新日常生活?！翱Х纫骸⒑褚獭⒈鶋K混合在一起，完全一樣?！?/p>

無論是瑞幸的橙C美式風(fēng)格，星巴克的黃油啤酒拿鐵，還是喜歡茶的芝麻莓莓，都有成千上萬的配方，但沒有博主無法復(fù)制的特殊色調(diào)。隨著DIY食譜的延長(zhǎng)，冰塊的使用場(chǎng)景越來越豐富，推動(dòng)了制冰產(chǎn)品的暢銷。

令人震驚的脫冰困擾，新型冰格模在40℃前銷售。

抓住新需求的商家和工廠，掀起了一輪商品改造。

比如冰格模具，在外觀和形態(tài)上，從方冰、圓冰、長(zhǎng)冰等細(xì)分形態(tài)，到糖葫蘆、玉桂狗、hello kitty等有趣的形式層出不窮；顏色方面，清新明亮的杏仁餅色系占據(jù)主流；在材料方面，食品級(jí)軟硅膠已經(jīng)取代了一些塑料，并得到了廣泛的應(yīng)用。

但是最大的進(jìn)化，還是要解決冰塊出模這個(gè)功能問題。

傳統(tǒng)的塑料冰塊需要時(shí)間和精力才能出冰，如果不小心可能會(huì)濺出來，而新一代的爆款大多是輕按冰塊，選擇按鈕設(shè)計(jì)。脫冰時(shí)，只需輕輕按壓，一鍵即可脫冰。

小饒介紹說:“我們發(fā)現(xiàn)市面上的輕壓冰格，底層邏輯是塑料變形產(chǎn)生擠壓。如果我們使用更多，難免會(huì)有幾塊脫不下來。”

發(fā)現(xiàn)這里有改進(jìn)的機(jī)會(huì)。安扣今年推出了新一代扭冰格產(chǎn)品?！靶庐a(chǎn)品用手動(dòng)扭冰脫冰。冰格背面是軟膠，也可以用輕按協(xié)助保證100。％脫冰。”

小饒認(rèn)為，扭曲的冰格之所以能夠銷售，商品因素占70%。％，運(yùn)營(yíng)占了30％。

制冰產(chǎn)品是典型的季節(jié)性品類，何時(shí)備貨、上新、推廣，節(jié)奏控制非常重要。

2023年11月，安扣決定第二年銷售產(chǎn)品，并開始打樣備貨。今年1月，他開始拍照，準(zhǔn)備上架。一切都準(zhǔn)備好了，只需要時(shí)間。

“每天盯著天氣預(yù)報(bào)。4月初，有一波高溫，搜索量有所增加?！毙○埛治稣f:“安扣的天貓店級(jí)別高，新店有免費(fèi)流量。一旦轉(zhuǎn)化率穩(wěn)定，后期流量就會(huì)占上風(fēng)。同時(shí)，我們?cè)谡就獠季侄嗄辏c林依輪、李佳琦等大主播合作，與小紅書、抖音博主合作，打爆新產(chǎn)品?！?/p>

從銷售的角度來看，當(dāng)季產(chǎn)品的消費(fèi)高峰通常需要外部一兩個(gè)月。比如7、8月份全國(guó)氣溫最高，但制冰產(chǎn)品銷售高峰在5、6月份，起勢(shì)在3、4月份。

“6月份，冰格賣出4萬多單，100多萬元，基本賣出清倉?！毙○堈f:“但我們有自己的工廠。即使直播或活動(dòng)爆炸，我們也可以快速跟進(jìn)?！?/p>

旋轉(zhuǎn)式木馬刨冰機(jī)，3個(gè)月入帳600萬元

樹木可以進(jìn)入制冰類并不早，2023年7月下旬才開始試水。

創(chuàng)始人樹生與樹太，是一對(duì)80后夫婦，2010年，他們?cè)?jīng)在廣州經(jīng)營(yíng)過一家名為快樂雜貨店的小店。

由于經(jīng)營(yíng)困難，雜貨店關(guān)閉，他們決定進(jìn)入淘寶清貨。沒想到網(wǎng)店會(huì)逐漸好轉(zhuǎn)。2015年，品牌樹可以建立，原創(chuàng)品牌和定制產(chǎn)品可以開始，然后天貓店可以提供。

“去年，我們發(fā)現(xiàn)手工制作的檸檬茶店在線下很受歡迎。同時(shí)，我們看到在線家庭飲料已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。所以我們做了兩個(gè)雪克壺和搗冰錘，都是果茶制作工具。雖然上架時(shí)間晚，但還是賣了2.5萬?！?/p>

曾經(jīng)擔(dān)心做不好季節(jié)性產(chǎn)品的樹，于是建立了信心，開始考慮新產(chǎn)品的開發(fā)。“與冰有關(guān)的要么是喝冰，要么是吃冰？刨冰機(jī)是一個(gè)新的選擇?！?/p>

品類建立后，樹可以在年底聯(lián)系工廠，聯(lián)合開發(fā)“旋轉(zhuǎn)木馬刨冰機(jī)”，成為品牌今年夏天最大的爆款。上線第一天，不到半天就搶購了6000款新產(chǎn)品，工廠緊急追趕生產(chǎn)。

“這個(gè)產(chǎn)品最大的特點(diǎn)就是有趣?！睒涮嬖V《世界網(wǎng)商》，“樹可的主要群體是媽媽。我們想設(shè)計(jì)一臺(tái)可以讓父母和孩子一起玩的刨冰機(jī)。手動(dòng)有互動(dòng)感，旋轉(zhuǎn)木馬夢(mèng)幻純真，可以刨出口感更加蓬松濃密的冰沙，既有功能又有情感價(jià)值。”

考慮到親子場(chǎng)景的安全使用，樹可還是在細(xì)節(jié)上下了很大功夫，將隱藏式刀頭、塑料冰爪等小思路融入到新產(chǎn)品中。

為宣傳刨冰機(jī)，樹可團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了24種圖案食譜:牛奶草莓刨冰、蜜瓜土豆刨冰、廣式菠蘿啤酒刨冰。...這類食譜既可作為客戶教程，又可作為內(nèi)容操作的資料來源。

“我們希望拍攝有美感和情感的場(chǎng)景視頻，同時(shí)在淘寶、小紅書、Tiktok傳播，通過內(nèi)容冷啟動(dòng)，產(chǎn)品在天貓的搜索詞明顯增加?！?/p>

根據(jù)樹太的說法，今年4-6月，這款旋轉(zhuǎn)木馬刨冰機(jī)已售出12萬臺(tái)，銷售額超過600萬元。

價(jià)格差異超過6倍，“制冰神器”的未來如何？

今年邊享受邊養(yǎng)生的顧客，相對(duì)于“不貪涼”的忠告，更關(guān)心的可能是當(dāng)下酷暑的感覺。

可以預(yù)見，國(guó)內(nèi)冰飲料文化深厚，與冰相關(guān)的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)潛力巨大。與美國(guó)市場(chǎng)相比，根據(jù)研究機(jī)構(gòu)OnePoll的調(diào)查，超過一半的美國(guó)受訪者認(rèn)為自己是冰的癡迷者，平均每月消耗116杯冰，每年累計(jì)超過400磅冰。這種“癡迷”催生了一個(gè)巨大的冰消費(fèi)市場(chǎng)。

在“制冰神器”的賽道上，進(jìn)入者接踵而至，傳統(tǒng)品類加速迭代，新趨勢(shì)品類不斷涌現(xiàn)，但共同挑戰(zhàn)也很明顯。

"未來冰價(jià)水平的分割將更加明顯，只有高價(jià)和低價(jià)，沒有中價(jià)，下沉市場(chǎng)的比例將繼續(xù)增加。"

小饒向《天下網(wǎng)商》展示了一款功能風(fēng)格看似相同的輕壓冰格。有的品牌價(jià)格24.9元，有的商家價(jià)格只有3.8元?！罢掌雌饋頉]什么區(qū)別。后者幾乎把每個(gè)人的成本價(jià)都拿出來競(jìng)爭(zhēng)，但實(shí)際上它的尺寸更小，材料也不能保證安全。”

小饒認(rèn)為，如果商品想要高價(jià)出售，就必須給客戶一個(gè)理由。為什么要比別人多賣20塊錢？質(zhì)量、外觀、感受都要想辦法提升，但另一方面，這類產(chǎn)品不會(huì)有技術(shù)壁壘。一個(gè)新產(chǎn)品誕生后，很快就會(huì)被低價(jià)商家抄襲收獲。“創(chuàng)新只能保護(hù)你三個(gè)月”。

安扣、樹可等商家并未放棄走向品牌，在一個(gè)有品牌、低價(jià)內(nèi)卷的市場(chǎng)中，他們的探索包含了兩個(gè)核心要點(diǎn)：

首先是保持產(chǎn)品創(chuàng)新迭代的速度。

“決定做品牌也是一個(gè)小堡壘?！睒涮f:“沒有強(qiáng)大的技術(shù)含量，我們會(huì)創(chuàng)新得更多更快。當(dāng)別人跟上我們的時(shí)候，我們已經(jīng)在做下一個(gè)產(chǎn)品，保持節(jié)奏，前進(jìn)?！?/p>

二是圍繞“人”努力，一方面加深目標(biāo)群體與品牌的匹配，另一方面開拓新的細(xì)分群體需求。

建立9年樹可，集團(tuán)回購率為53.8％，很多客戶會(huì)產(chǎn)生購買和相關(guān)性，然后消費(fèi)。樹太說:“品牌的能力、品行、群體都會(huì)沉淀下來，客戶會(huì)有好印象。如果下次有什么缺點(diǎn)，他們會(huì)來樹上看看?！?/p>

安扣在細(xì)分人群上下了很大功夫。今年天貓品牌為男性設(shè)計(jì)的威士忌冰球模具增長(zhǎng)性能超出預(yù)期。單裝售價(jià)近50元，客戶數(shù)量和利潤(rùn)率是常規(guī)冰格的兩倍。

飲用威士忌等洋酒需要冰球，對(duì)融冰速度、純度、透明度等要求較高，男性消費(fèi)能力正在上升，這是一個(gè)機(jī)會(huì)點(diǎn)。

《天下網(wǎng)商》還注意到，除了常規(guī)制冰產(chǎn)品外，隔層冰杯、冰箱冷水壺、保冷杯等一些新型隔冷產(chǎn)品在電商平臺(tái)上也很受歡迎。從冰衍生出來的花樣業(yè)務(wù)，在細(xì)分場(chǎng)景和產(chǎn)品功能上有很大的想象力可以拓展。

在以價(jià)換量的殘酷競(jìng)爭(zhēng)中，創(chuàng)造真正價(jià)值的商家不得不面對(duì)變形擠壓，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，如果他們走得更穩(wěn)，活得更久，他們可能會(huì)成為更多的贏家。

本文來自微信公眾號(hào)“天下網(wǎng)商”（ID：txws_txws），作者：天下網(wǎng)商，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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