2024年五一期間，隨著云南省民族茶文化研究會組織的“智惠云嶺”茶山行活動的正式啟動，首屆首次釘耙山“春茶下山”觀山問茶實(shí)地尋訪活動也逐步拉開帷幕。數(shù)十家主流媒體，近百名由社科專家、茶學(xué)專家、文化學(xué)者、經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域?qū)I(yè)人士和商家，以及各路資深茶客茶友等組成的“超級探茶團(tuán)”，共同打卡普洱市景谷縣鳳山鎮(zhèn)釘耙山，并競相爭做“首飲品鑒官”，紛紛代言釘耙山古樹茶。讓釘耙山這個(gè)名不見經(jīng)卷的古樹茶山頭，幾乎在一夜之間，從無人問津到天下皆知。

云南古樹茶資源豐富，山頭鼎立，各大名山名寨普洱茶更是早已讓人耳熟能詳并蜚聲中外。在這個(gè)早就高手如林、門派相峙的“后普洱茶時(shí)代”，還能突然殺出一匹普洱茶界的黑馬——釘耙山，它的茶葉品質(zhì)究竟如何？它的產(chǎn)品核心競爭力究竟在哪里？它在當(dāng)前琳瑯滿目的普洱茶市場里，會不會又是人為刻意炒作的曇花一現(xiàn)？還是真的“地理大發(fā)現(xiàn)”般的一枝獨(dú)秀繼而脫穎而出？它拿什么來抗衡和叫板當(dāng)下數(shù)不勝數(shù)的名山名寨古樹普洱茶？它如何躋身早已是一片紅海的普洱茶賽道？它到底能否被叫好叫賣？又或者究竟能走多遠(yuǎn)？能做多久？又是選擇什么樣的路徑去搶灘占位的呢？等等一系列問題，讓人既疑慮重重，又抱有一試深淺的好奇。

茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重，云南茶獨(dú)占鰲頭

據(jù)中國茶葉流通協(xié)會2024年公布數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國干毛茶總產(chǎn)量333.95萬噸，全年內(nèi)銷約240萬噸，內(nèi)銷總額為3346.7億元，比2022年減少了48.6億元。而茶葉出口量常年僅維持在35萬噸左右，深加工消耗的茶葉量則更少。中國茶葉連續(xù)多年產(chǎn)大于銷，內(nèi)銷市場增長乏力，茶葉深加工又沒有大的突破，隨著近年來逐漸的消費(fèi)降級，茶產(chǎn)業(yè)儼然進(jìn)入國內(nèi)市場的內(nèi)卷時(shí)代。且真實(shí)的茶業(yè)市場，似乎遠(yuǎn)比數(shù)據(jù)中顯得更為蕭條。

同時(shí)，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳最新發(fā)布的《2023年云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展公報(bào)》顯示，2023年云茶產(chǎn)業(yè)種質(zhì)資源全球第一：在全世界已知的山茶屬茶組植物47個(gè)種和3個(gè)變種中，有2/3的茶種資源是云南所獨(dú)有的，全球獨(dú)一無二。產(chǎn)業(yè)規(guī)模全國第一：2023年，云南茶面積803萬畝，占全國茶園總面積的1/6，居全國之首；全省干毛茶產(chǎn)量55.7萬噸，較2022年增長2.3萬噸，同比增長4.3%，產(chǎn)量為全國第一；云南茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1504.2億元，連續(xù)4年超千億穩(wěn)定增長。綠色發(fā)展全國第一：全省綠色、有機(jī)茶園認(rèn)證面積共計(jì)264.7萬畝，數(shù)量全國第一。

一邊是全國茶產(chǎn)業(yè)市場的劇烈內(nèi)卷，一邊是云南茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值的遙遙領(lǐng)先，云南茶產(chǎn)業(yè)如何做到在消費(fèi)降級和行業(yè)內(nèi)卷的頹勢中鶴立雞群而巍然不倒的呢？很顯然，茶葉商業(yè)的本質(zhì)拼的就是茶葉的原料和價(jià)格。據(jù)《中國古茶樹資源狀況白皮書（2024）》發(fā)布數(shù)據(jù)顯示：全國古茶樹共有5624.26萬株（含樹齡不足的野生型茶樹），主要分布在云南、貴州、廣西、重慶、四川等地。其中，云南有5494.67萬株，占比97.7%。云南古茶樹面積約有100萬畝，古樹茶產(chǎn)量在全省茶葉產(chǎn)量中的占比為4%左右。這一比例反映了云南省在全球古茶樹分布中的顯著地位，證實(shí)了云南作為全球獨(dú)一無二的古茶樹王國的地位。云南茶產(chǎn)業(yè)早已成為年產(chǎn)值過1000億元、涉及近1000萬人的富民產(chǎn)業(yè)。

云南全省分布有老班章、冰島、昔歸、易武、景邁、南糯等100多座古茶樹名山，數(shù)量龐大的古茶樹資源，原始森林里生物多樣性伴生的天然生態(tài)，造就了云南茶葉無可匹敵的先天優(yōu)勢。茶葉比較特殊的地方就在于原料，而原料拼的就是生態(tài)和樹齡。幾百上千年的古樹，品質(zhì)和基因自然好，加之茶樹天然生態(tài)好，營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素豐富，茶葉還透有野韻，茶湯之中洋溢著自然香、山野味、森林感。樹齡越大，滋味愈加醇厚，喉韻更好，口感、體感也就更豐富、更舒坦。此外，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年，云南全省毛茶均價(jià)才47元一公斤，成品茶均價(jià)也才150.1元一公斤。非常好的茶葉原料品質(zhì)，再加上非常大的茶葉價(jià)格優(yōu)勢，物美又價(jià)廉，消費(fèi)者自然趨之若鶩，必然會占據(jù)更大的消費(fèi)市場，這是商業(yè)亙古不變的基本邏輯。

但縱使你用盡渾身解數(shù)、搔首弄姿、千嬌百媚、風(fēng)情萬種，假若茶客不買單，賣茶的再怎樣去賣力表演，其實(shí)最終都只是自嗨。再好的產(chǎn)品，其消費(fèi)動力和潛力都來源于消費(fèi)者的信任。而消費(fèi)者的信任來于哪里？首先一定是品質(zhì)優(yōu)秀，其次才是價(jià)格公道，最后也是最重要的一點(diǎn)就是產(chǎn)品可靠，不弄虛作假。中國作為世界茶葉主要種植國之一，年產(chǎn)能過剩約六七十萬噸。更別提當(dāng)前經(jīng)濟(jì)消費(fèi)越來越降級，經(jīng)濟(jì)形勢逐步放緩越來越影響消費(fèi)信心，如若再度加劇消耗消費(fèi)者的信任，由此帶來普洱茶行業(yè)的信任危機(jī)，傷害的就可能是整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈的全端。普洱茶從輝煌到?jīng)]落究竟還有多遠(yuǎn)？普洱茶的未來之路究竟在哪里？首當(dāng)其沖面臨的就是消費(fèi)者的信任問題。

許云恩亂勢破局，釘耙山重立標(biāo)桿

許云恩，釘耙山古茶樹的發(fā)現(xiàn)者和古茶園主理人，他不是茶葉研究專家，也不是經(jīng)濟(jì)學(xué)家，更不是什么茶界大佬或制茶世家，按他自己的話來講，他的身份僅僅只是一個(gè)“尋茶人”。1981年出生在普洱市寧洱縣的許云恩，自2010年正式從事普洱茶行業(yè)起，其實(shí)就是做源頭茶，做供應(yīng)商，成為專業(yè)尋茶人，專門尋找那些被人遺忘或荒廢的古茶園。他的想法就是尋找到更多好喝的普洱茶，把掩藏在那些深山老林的優(yōu)質(zhì)普洱茶資源帶出去，讓更多的人喝到更好喝的普洱茶，他很熱衷于自己這份既討生計(jì)也是愛好的事業(yè)。

許云恩出生于普通家庭，兄弟三個(gè)中他排行老幺。高中畢業(yè)后的第一份工作就在寧洱縣一家茶廠里做工人。與普洱茶的緣分就源于從小喝茶所滋生的喜愛，直到后來四處打工，最終覺得還是做普洱茶更適合自己，因此就下定決心從事了這個(gè)行業(yè)。2019年偶然的一次機(jī)會聽做茶多年的表姐講，困鹿山后有一片與困鹿山類似的古茶園，但被森林覆蓋，估計(jì)不太好找尋了。這個(gè)消息立刻撩起了他的興趣，從2019至2021年，他一直不停地在探山尋路，終于在一個(gè)順路尋祖墳的知情人士的指引下，煞費(fèi)苦心地找到了釘耙山。

初見釘耙山荒廢已久的古茶園時(shí)，只見叢林密布，荊棘蓬生，幾乎沒有路可走?！爱?dāng)我看到古茶樹后，非常震驚，當(dāng)即采了幾片葉子，咀嚼品嘗其中的滋味，隨即‘一見鐘情’。第二天，我就和當(dāng)?shù)卮迕窈灹撕献鲄f(xié)議，從此我就扎根在釘耙山，立志要把這里的好茶帶出深山?！痹S云恩坦言。

釘耙山位于云南省普洱市景谷縣鳳山鎮(zhèn)文折村，因山形酷似豬八戒的九齒釘耙而得名。1969年發(fā)生泥石流自然災(zāi)害后，居民全部異地搬遷，此后釘耙山就人跡罕至，堪稱普洱茶產(chǎn)區(qū)里的最后一方純凈秘境。釘耙山是高海拔山區(qū)，現(xiàn)存500余株古茶樹，山上的古茶樹散布生長在海拔2160米至2600米的深山之中。這里氣候多變，早晚云霧繚繞，正午陽光強(qiáng)烈，是高山云霧出好茶之地。許云恩說，釘耙山上的古樹茶生長在高山紅石坡地密林之中，常年不干旱、不積水。所以，釘耙山古樹茶有荒野山林帶來的野韻，有高山特有的勁道，有云霧賦予的甜潤，還有扎根于紫紅土的醇柔。

據(jù)許云恩介紹，釘耙山不僅擁有眾多普洱茶產(chǎn)區(qū)的古茶樹物種和特點(diǎn)，也是普洱細(xì)葉古樹茶和小葉古樹茶生長最多的地方，還是普洱茶中最古老珍貴的紅梗紅葉古樹茶存留最多的地方，是普洱茶藤條管理養(yǎng)護(hù)方式的發(fā)源地之一。釘耙山被專家盛贊為普洱茶物種基因庫，這里物種多樣，茶葉資源豐富，有細(xì)葉種、喬木大葉種，還有小葉種、紅稈紅葉等，被譽(yù)為“紅梗紅葉古樹茶的存活地”。這里有云南茶的大部分品種：紅梗細(xì)葉、白梗細(xì)葉、綠梗細(xì)葉、黃金芽細(xì)葉、柳條形細(xì)葉、“雞嘴殼”細(xì)葉、紅梗小葉、綠梗小葉、“貓耳朵”小葉等，還有不知名的細(xì)、小葉種古茶樹品種。某位知名茶文化研究者曾如此評價(jià)釘耙山：“曼松的紫紅土，它有；困鹿山的細(xì)葉茶，它有；倚邦的貓耳朵，它有；昔歸的藤條茶，它有；景邁山的生態(tài)，它有……”

從2021至2023年，為了盤活釘耙山這片古茶園，許云恩幾乎傾盡所有，前后投入數(shù)百萬元，一頭扎根在這片古茶園里。修山路、蓋房舍、拉水電、制茶所、修葺茶樹茶園、反復(fù)實(shí)驗(yàn)炒制茶等。這段時(shí)間里，他心無旁騖、一門心思就為了盡快做出釘耙山的好茶來，以至于終日胡子不刮，衣衫襤褸，幾乎熬成了一個(gè)荒野逃生的野人，從此他就索性留著臉龐胡，因此才有了后面老友們給他取的外號“釘耙山老毛”。許云恩認(rèn)為，好的普洱茶追求的就是原汁原味、至真至純，做茶人就是要把普洱茶最純粹的品質(zhì)和味道表現(xiàn)出來。因此，2022年全年他都在反復(fù)做釘耙山古樹茶的炒制工藝實(shí)驗(yàn)，至少做廢了好幾百公斤茶后，終于找到了一種最適合這款茶的炒制方法，也才有了今日釘耙山古樹茶的真味：甜潤度高，苦澀感低，體感強(qiáng)烈，茶水生香，內(nèi)含物豐富，喝起來肚子不餓，刺激更小……

憑著多年做普洱茶的敏銳直覺和商業(yè)嗅覺，許云恩形成了自己獨(dú)特的普洱茶生意經(jīng)。在他看來，不管普洱茶行業(yè)是興還是衰，并不太影響普洱茶的精品茶區(qū)。他一再強(qiáng)調(diào)：“在整個(gè)云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)里，釘耙山是唯一一個(gè)不對任何企業(yè)、商家、個(gè)人出售鮮葉和散茶的古茶山?！边@種做法不但可以充分保證釘耙山一山一味的茶的純正，同時(shí)從源頭就建立起了弄虛作假的預(yù)防機(jī)制，直至銷售終端。許云恩認(rèn)為，一山一味是普洱茶的魅力所在，雖然這種提法的人早就有很多了，但實(shí)際上都沒法做到，或者說都無法實(shí)現(xiàn)。因?yàn)樯降夭煌?，茶園不同，地塊不同，茶商對茶葉的要求不同，加之茶農(nóng)各自的認(rèn)知不同等，所以很難有哪一家企業(yè)或個(gè)人能夠做出一款完全代表某山頭滋味的產(chǎn)品來。許云恩認(rèn)為，現(xiàn)在的普洱茶缺的不是茶葉資源，也不是喝茶的茶客，真正缺的是能購買到貨真價(jià)實(shí)、純正一山一味普洱茶的渠道。而釘耙山的古樹茶，就可以做到所有茶葉統(tǒng)一管理養(yǎng)護(hù)、統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一炒制、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一銷售渠道，每年只采春茶，夏、秋、冬三季養(yǎng)樹。嚴(yán)格按照“釘耙山模式”統(tǒng)一進(jìn)行管理和運(yùn)營，這樣就完全可以實(shí)現(xiàn)并保證釘耙山古樹茶純正的一山一味。

針對當(dāng)前普洱茶市場涌現(xiàn)的那些急功近利、弄虛作假、群魔亂舞的營銷亂象，從而引發(fā)普洱茶消費(fèi)的信任危機(jī)問題，許云恩認(rèn)為商家這種行為無疑是在自廢武功。普洱茶作為當(dāng)前茶葉消費(fèi)市場上消費(fèi)份額越來越大的一種健康飲品，不管是商家還是源頭都應(yīng)該往健康、透明、規(guī)范、安全等積極方面去發(fā)展，有了越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可度和信任度，這樣大家才會都得益，整個(gè)產(chǎn)業(yè)也才會健康向上、欣欣向榮。而建立普洱茶最好的信任機(jī)制說起來其實(shí)很簡單：做茶的能把茶做清楚，賣茶的能把茶賣清楚，喝茶的能把茶喝清楚。當(dāng)然，在此過程中，也需要政府引導(dǎo)、部門監(jiān)督、行業(yè)自律和商家自覺?！搬敯疑侥Ｊ健逼鋵?shí)就是一種重啟普洱茶的信任消費(fèi)模式，因?yàn)閺脑搭^到終端都杜絕了任何弄虛作假的可能，并從一而終秉持的就是以維護(hù)好消費(fèi)者的信任為原則。當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢，要想推動普洱茶行業(yè)的消費(fèi)轉(zhuǎn)型，或者說如何讓普洱茶在營銷困境中逆勢破局，就是要重新建立起普洱茶消費(fèi)市場的信任度，重樹消費(fèi)者的信任和信心。“所以我認(rèn)為，普洱茶的未來出路就在貨真價(jià)實(shí)的渠道供應(yīng)上，普洱茶的下一個(gè)賽道就在重立信任消費(fèi)?！痹S云恩說完顯得有些語重心長。

釘耙山一瞥驚鴻，普洱茶界話題熱

近年來，云南普洱茶微小產(chǎn)區(qū)崛起，各有特色，各領(lǐng)風(fēng)騷，其中易武有高桿古樹，倚邦有貓耳朵，困鹿山有細(xì)葉茶，黃草壩有紫紅茶，景邁山有生態(tài)茶，昔歸有藤條茶……被專家譽(yù)為“普洱茶物種基因庫”的釘耙山，2023年趁勢入圍云南省新六大名山名錄。據(jù)了解，2022年，釘耙山古樹茶首次嘗試性走出深山，便驚艷了世人，得到了廣大茶友的高度評價(jià)及認(rèn)可，并榮獲多項(xiàng)行業(yè)金獎(jiǎng)。釘耙山紅梗紅葉古樹茶，還被國家一級博物館——云南民族博物館，作為館藏品永久收藏。2024年5月2日，云南省民族茶文化研究會、普洱市鳳山鎮(zhèn)政府聯(lián)合組織，普洱市茶業(yè)協(xié)會、西雙版納州茶業(yè)協(xié)會等多家單位共同參與，在釘耙山舉行“普洱茶物種研究教學(xué)基地”授牌儀式。釘耙山一瞥驚鴻，普洱茶界一時(shí)傳為佳話。

云南省政協(xié)辦公廳原二級巡視員、云南省民族茶文化研究會榮譽(yù)副會長戴云認(rèn)為，云南有很多茶山，都沒有樹起品牌，只是山頭茶。釘耙山的古樹茶是放養(yǎng)、散養(yǎng)的，自然生態(tài)好，沒有破壞和人為干預(yù)。賣散茶就容易作假，釘耙山不出售散茶，統(tǒng)采、統(tǒng)制、統(tǒng)銷，釘耙山這個(gè)模式就把做假源頭給堵了。如果按這個(gè)模式走下去，釘耙山的前景一定是輝煌的，釘耙山古茶樹的品牌效應(yīng)會很快出來。2007、2008年，伴隨著金融危機(jī)，普洱茶出現(xiàn)危機(jī)，其實(shí)是資本帶來的亂象，普洱茶的快速發(fā)展，潛伏著危機(jī)。現(xiàn)在普洱茶的危機(jī)是信仰和信任危機(jī)，把自己的事做好，就有話語權(quán)，就可以破這個(gè)危機(jī)。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長、西雙版納州茶業(yè)協(xié)會會長汪云剛研究的其中一個(gè)領(lǐng)域是古茶樹資源的保護(hù)。汪云剛說，西雙版納、普洱、臨滄等地保存著很多珍貴的古茶樹，如何保護(hù)這些珍貴的自然文化遺產(chǎn)，是我們這代人的責(zé)任。汪云剛2024年5月深入釘耙山勘查古茶樹，釘耙山古樹茶有大葉、中葉、小葉和細(xì)葉，還有紅梗紅葉。他認(rèn)為：“茶樹通過野性繁殖，實(shí)現(xiàn)生物多樣性。釘耙山古茶園茶樹本身的生物多樣性非常豐富，堪稱茶樹的基因庫?！?/span>

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長、國務(wù)院特津?qū)＜?、西雙版納州茶業(yè)協(xié)會專家顧問、研究員王平盛在茶樹資源考察、征集保存與研究方面，取得了豐碩的成果，是云南茶樹資源學(xué)科領(lǐng)域的重要帶頭人。王平盛在2024年5月深入釘耙山，經(jīng)過勘查，他認(rèn)為釘耙山古茶園的生態(tài)環(huán)境很好，是云南具有生物多樣性特征的典型茶山，有大葉、小葉、細(xì)葉以及紅梗紅葉等，從樹形、葉形、顏色再到芽葉絨毛都體現(xiàn)多樣性，還有種源的多樣性，具有非常可觀的科研價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

西安合作商席秀霞女士說，之所以選擇來做釘耙山古樹茶合作商，首先是釘耙山領(lǐng)頭人老毛（許云恩）的理念與堅(jiān)守，其次是他的理想與情懷，最后是釘耙山的自然生態(tài)環(huán)境海拔，還有古茶樹物種的古老珍稀及豐富多樣性，以及那稀缺的紅梗紅葉古樹茶品種深深地吸引著她。做了釘耙山古樹茶之后，首先喝到了純真淳正的自然古樹茶，還有就是釘耙山古樹茶品質(zhì)穩(wěn)定有保障，釘耙山真正實(shí)現(xiàn)了一山一味。

昆明合作商朱文利認(rèn)為，如今的消費(fèi)者，對茶葉的了解更全面，品鑒能力也更高，對茶葉品質(zhì)的要求也更高。這是個(gè)好現(xiàn)象，說明大部分人對品質(zhì)的意識已經(jīng)覺醒，不再象過去一樣盲目消費(fèi)，這對我們制茶、賣茶人來說，既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。無論什么時(shí)代，商品的屬性基本是不變的，消費(fèi)者對產(chǎn)品的要求是物美價(jià)廉，這是人性。希望“毛總”繼續(xù)以人為本，以團(tuán)隊(duì)為核心，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員共同發(fā)光發(fā)熱，這也許對“云茶秘境釘耙山”品牌的行穩(wěn)致遠(yuǎn)會有積極的推進(jìn)作用。

玉溪合作商悟程（90后）2024年4月上釘耙山10多天，對茶山茶園茶廠全過程進(jìn)行深入了解，感受到了古樹茶是大自然的饋贈，更加堅(jiān)定了做釘耙山茶的信心。因?yàn)獒敯疑焦艠洳钄?shù)量有限，分到自己手上的茶不多，預(yù)售時(shí)間就差不多賣完了，還不夠賣?？蛻舴答佱敯疑降牟杩诟小把拧?，甜潤度高。客戶希望能多做好茶，回歸本真，延續(xù)一山一味。釘耙山的“缺點(diǎn)”：首先是產(chǎn)量少，只能滿足少部分茶友品飲；其次是喝過釘耙山之后很多名山、名寨、名茶很難再入口了。

“后普洱茶時(shí)代”的思考與啟示

普洱茶的下一個(gè)市場拐點(diǎn)究竟在哪里？當(dāng)下之路究竟如何走？在當(dāng)前消費(fèi)日漸降級、行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重、經(jīng)濟(jì)低迷尤其是普洱茶市場亂象橫生的環(huán)境下，其實(shí)大部分茶業(yè)商家的焦慮和痛點(diǎn)就是銷路和銷量，而消費(fèi)者則越來越多表現(xiàn)出來的是對普洱茶消費(fèi)市場信心和信任的不足，重啟普洱茶信任消費(fèi)將刻不容緩。

許云恩的“釘耙山模式”無疑為當(dāng)前普洱茶界乃至天下茶商提供了一種不可多得的現(xiàn)實(shí)參照和借鑒，并為躁動不安的普洱茶界注入了一股涓涓清流，從而在引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、商家和消費(fèi)者的消費(fèi)理念正確轉(zhuǎn)向，引導(dǎo)更新更好的經(jīng)營理念和營銷模式轉(zhuǎn)型等諸多方面都提供了一種先行性的嘗試。盡管“釘耙山模式”具有不可復(fù)制性，只要資本不惡意炒作、不處心積慮，商家不急功近利、不弄虛作假，消費(fèi)者不貪圖撿漏、不誤聽誤信，產(chǎn)業(yè)上中下游都能做好自己，其他再交給市場，一切自有答案。

普洱茶行業(yè)有個(gè)怪現(xiàn)象，好的茶葉不愁賣，差的茶葉也不愁賣，最難賣的其實(shí)就是那些不高不低、不上不下、中不溜丟的茶葉。許云恩的釘耙山古樹茶每年產(chǎn)量不到一噸，根本就不愁賣。他每年一季采茶，三季養(yǎng)樹，因?yàn)楫a(chǎn)量有限，品質(zhì)又好，又加之十多年來所積攢的省內(nèi)外一大批固定的優(yōu)質(zhì)客源，所以每年預(yù)售完春茶后基本就可以“躺平”了，照這種態(tài)勢走下去，許云恩茶葉事業(yè)的高光時(shí)刻指日可待。當(dāng)問到許云恩在實(shí)現(xiàn)“財(cái)富自由”后將何去何從時(shí)，許云恩沒有任何豪言壯語，他只是說，他還會繼續(xù)去云南的原始森林里尋找下一個(gè)被人遺忘的古樹茶山頭，讓更多好茶走出深山老林，讓更多的人喝到云南純正的好茶。

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2024年五一期間，隨著云南省民族茶文化研究會組織的“智惠云嶺”茶山行活動的正式啟動，首屆首次釘耙山“春茶下山”觀山問茶實(shí)地尋訪活動也逐步拉開帷幕。數(shù)十家主流媒體，近百名由社科專家、茶學(xué)專家、文化學(xué)者、經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域?qū)I(yè)人士和商家，以及各路資深茶客茶友等組成的“超級探茶團(tuán)”，共同打卡普洱市景谷縣鳳山鎮(zhèn)釘耙山，并競相爭做“首飲品鑒官”，紛紛代言釘耙山古樹茶。讓釘耙山這個(gè)名不見經(jīng)卷的古樹茶山頭，幾乎在一夜之間，從無人問津到天下皆知。

云南古樹茶資源豐富，山頭鼎立，各大名山名寨普洱茶更是早已讓人耳熟能詳并蜚聲中外。在這個(gè)早就高手如林、門派相峙的“后普洱茶時(shí)代”，還能突然殺出一匹普洱茶界的黑馬——釘耙山，它的茶葉品質(zhì)究竟如何？它的產(chǎn)品核心競爭力究竟在哪里？它在當(dāng)前琳瑯滿目的普洱茶市場里，會不會又是人為刻意炒作的曇花一現(xiàn)？還是真的“地理大發(fā)現(xiàn)”般的一枝獨(dú)秀繼而脫穎而出？它拿什么來抗衡和叫板當(dāng)下數(shù)不勝數(shù)的名山名寨古樹普洱茶？它如何躋身早已是一片紅海的普洱茶賽道？它到底能否被叫好叫賣？又或者究竟能走多遠(yuǎn)？能做多久？又是選擇什么樣的路徑去搶灘占位的呢？等等一系列問題，讓人既疑慮重重，又抱有一試深淺的好奇。

茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重，云南茶獨(dú)占鰲頭

據(jù)中國茶葉流通協(xié)會2024年公布數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國干毛茶總產(chǎn)量333.95萬噸，全年內(nèi)銷約240萬噸，內(nèi)銷總額為3346.7億元，比2022年減少了48.6億元。而茶葉出口量常年僅維持在35萬噸左右，深加工消耗的茶葉量則更少。中國茶葉連續(xù)多年產(chǎn)大于銷，內(nèi)銷市場增長乏力，茶葉深加工又沒有大的突破，隨著近年來逐漸的消費(fèi)降級，茶產(chǎn)業(yè)儼然進(jìn)入國內(nèi)市場的內(nèi)卷時(shí)代。且真實(shí)的茶業(yè)市場，似乎遠(yuǎn)比數(shù)據(jù)中顯得更為蕭條。

同時(shí)，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳最新發(fā)布的《2023年云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展公報(bào)》顯示，2023年云茶產(chǎn)業(yè)種質(zhì)資源全球第一：在全世界已知的山茶屬茶組植物47個(gè)種和3個(gè)變種中，有2/3的茶種資源是云南所獨(dú)有的，全球獨(dú)一無二。產(chǎn)業(yè)規(guī)模全國第一：2023年，云南茶面積803萬畝，占全國茶園總面積的1/6，居全國之首；全省干毛茶產(chǎn)量55.7萬噸，較2022年增長2.3萬噸，同比增長4.3%，產(chǎn)量為全國第一；云南茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1504.2億元，連續(xù)4年超千億穩(wěn)定增長。綠色發(fā)展全國第一：全省綠色、有機(jī)茶園認(rèn)證面積共計(jì)264.7萬畝，數(shù)量全國第一。

一邊是全國茶產(chǎn)業(yè)市場的劇烈內(nèi)卷，一邊是云南茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值的遙遙領(lǐng)先，云南茶產(chǎn)業(yè)如何做到在消費(fèi)降級和行業(yè)內(nèi)卷的頹勢中鶴立雞群而巍然不倒的呢？很顯然，茶葉商業(yè)的本質(zhì)拼的就是茶葉的原料和價(jià)格。據(jù)《中國古茶樹資源狀況白皮書（2024）》發(fā)布數(shù)據(jù)顯示：全國古茶樹共有5624.26萬株（含樹齡不足的野生型茶樹），主要分布在云南、貴州、廣西、重慶、四川等地。其中，云南有5494.67萬株，占比97.7%。云南古茶樹面積約有100萬畝，古樹茶產(chǎn)量在全省茶葉產(chǎn)量中的占比為4%左右。這一比例反映了云南省在全球古茶樹分布中的顯著地位，證實(shí)了云南作為全球獨(dú)一無二的古茶樹王國的地位。云南茶產(chǎn)業(yè)早已成為年產(chǎn)值過1000億元、涉及近1000萬人的富民產(chǎn)業(yè)。

云南全省分布有老班章、冰島、昔歸、易武、景邁、南糯等100多座古茶樹名山，數(shù)量龐大的古茶樹資源，原始森林里生物多樣性伴生的天然生態(tài)，造就了云南茶葉無可匹敵的先天優(yōu)勢。茶葉比較特殊的地方就在于原料，而原料拼的就是生態(tài)和樹齡。幾百上千年的古樹，品質(zhì)和基因自然好，加之茶樹天然生態(tài)好，營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素豐富，茶葉還透有野韻，茶湯之中洋溢著自然香、山野味、森林感。樹齡越大，滋味愈加醇厚，喉韻更好，口感、體感也就更豐富、更舒坦。此外，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年，云南全省毛茶均價(jià)才47元一公斤，成品茶均價(jià)也才150.1元一公斤。非常好的茶葉原料品質(zhì)，再加上非常大的茶葉價(jià)格優(yōu)勢，物美又價(jià)廉，消費(fèi)者自然趨之若鶩，必然會占據(jù)更大的消費(fèi)市場，這是商業(yè)亙古不變的基本邏輯。

但縱使你用盡渾身解數(shù)、搔首弄姿、千嬌百媚、風(fēng)情萬種，假若茶客不買單，賣茶的再怎樣去賣力表演，其實(shí)最終都只是自嗨。再好的產(chǎn)品，其消費(fèi)動力和潛力都來源于消費(fèi)者的信任。而消費(fèi)者的信任來于哪里？首先一定是品質(zhì)優(yōu)秀，其次才是價(jià)格公道，最后也是最重要的一點(diǎn)就是產(chǎn)品可靠，不弄虛作假。中國作為世界茶葉主要種植國之一，年產(chǎn)能過剩約六七十萬噸。更別提當(dāng)前經(jīng)濟(jì)消費(fèi)越來越降級，經(jīng)濟(jì)形勢逐步放緩越來越影響消費(fèi)信心，如若再度加劇消耗消費(fèi)者的信任，由此帶來普洱茶行業(yè)的信任危機(jī)，傷害的就可能是整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈的全端。普洱茶從輝煌到?jīng)]落究竟還有多遠(yuǎn)？普洱茶的未來之路究竟在哪里？首當(dāng)其沖面臨的就是消費(fèi)者的信任問題。

許云恩亂勢破局，釘耙山重立標(biāo)桿

許云恩，釘耙山古茶樹的發(fā)現(xiàn)者和古茶園主理人，他不是茶葉研究專家，也不是經(jīng)濟(jì)學(xué)家，更不是什么茶界大佬或制茶世家，按他自己的話來講，他的身份僅僅只是一個(gè)“尋茶人”。1981年出生在普洱市寧洱縣的許云恩，自2010年正式從事普洱茶行業(yè)起，其實(shí)就是做源頭茶，做供應(yīng)商，成為專業(yè)尋茶人，專門尋找那些被人遺忘或荒廢的古茶園。他的想法就是尋找到更多好喝的普洱茶，把掩藏在那些深山老林的優(yōu)質(zhì)普洱茶資源帶出去，讓更多的人喝到更好喝的普洱茶，他很熱衷于自己這份既討生計(jì)也是愛好的事業(yè)。

許云恩出生于普通家庭，兄弟三個(gè)中他排行老幺。高中畢業(yè)后的第一份工作就在寧洱縣一家茶廠里做工人。與普洱茶的緣分就源于從小喝茶所滋生的喜愛，直到后來四處打工，最終覺得還是做普洱茶更適合自己，因此就下定決心從事了這個(gè)行業(yè)。2019年偶然的一次機(jī)會聽做茶多年的表姐講，困鹿山后有一片與困鹿山類似的古茶園，但被森林覆蓋，估計(jì)不太好找尋了。這個(gè)消息立刻撩起了他的興趣，從2019至2021年，他一直不停地在探山尋路，終于在一個(gè)順路尋祖墳的知情人士的指引下，煞費(fèi)苦心地找到了釘耙山。

初見釘耙山荒廢已久的古茶園時(shí)，只見叢林密布，荊棘蓬生，幾乎沒有路可走?！爱?dāng)我看到古茶樹后，非常震驚，當(dāng)即采了幾片葉子，咀嚼品嘗其中的滋味，隨即‘一見鐘情’。第二天，我就和當(dāng)?shù)卮迕窈灹撕献鲄f(xié)議，從此我就扎根在釘耙山，立志要把這里的好茶帶出深山?！痹S云恩坦言。

釘耙山位于云南省普洱市景谷縣鳳山鎮(zhèn)文折村，因山形酷似豬八戒的九齒釘耙而得名。1969年發(fā)生泥石流自然災(zāi)害后，居民全部異地搬遷，此后釘耙山就人跡罕至，堪稱普洱茶產(chǎn)區(qū)里的最后一方純凈秘境。釘耙山是高海拔山區(qū)，現(xiàn)存500余株古茶樹，山上的古茶樹散布生長在海拔2160米至2600米的深山之中。這里氣候多變，早晚云霧繚繞，正午陽光強(qiáng)烈，是高山云霧出好茶之地。許云恩說，釘耙山上的古樹茶生長在高山紅石坡地密林之中，常年不干旱、不積水。所以，釘耙山古樹茶有荒野山林帶來的野韻，有高山特有的勁道，有云霧賦予的甜潤，還有扎根于紫紅土的醇柔。

據(jù)許云恩介紹，釘耙山不僅擁有眾多普洱茶產(chǎn)區(qū)的古茶樹物種和特點(diǎn)，也是普洱細(xì)葉古樹茶和小葉古樹茶生長最多的地方，還是普洱茶中最古老珍貴的紅梗紅葉古樹茶存留最多的地方，是普洱茶藤條管理養(yǎng)護(hù)方式的發(fā)源地之一。釘耙山被專家盛贊為普洱茶物種基因庫，這里物種多樣，茶葉資源豐富，有細(xì)葉種、喬木大葉種，還有小葉種、紅稈紅葉等，被譽(yù)為“紅梗紅葉古樹茶的存活地”。這里有云南茶的大部分品種：紅梗細(xì)葉、白梗細(xì)葉、綠梗細(xì)葉、黃金芽細(xì)葉、柳條形細(xì)葉、“雞嘴殼”細(xì)葉、紅梗小葉、綠梗小葉、“貓耳朵”小葉等，還有不知名的細(xì)、小葉種古茶樹品種。某位知名茶文化研究者曾如此評價(jià)釘耙山：“曼松的紫紅土，它有；困鹿山的細(xì)葉茶，它有；倚邦的貓耳朵，它有；昔歸的藤條茶，它有；景邁山的生態(tài)，它有……”

從2021至2023年，為了盤活釘耙山這片古茶園，許云恩幾乎傾盡所有，前后投入數(shù)百萬元，一頭扎根在這片古茶園里。修山路、蓋房舍、拉水電、制茶所、修葺茶樹茶園、反復(fù)實(shí)驗(yàn)炒制茶等。這段時(shí)間里，他心無旁騖、一門心思就為了盡快做出釘耙山的好茶來，以至于終日胡子不刮，衣衫襤褸，幾乎熬成了一個(gè)荒野逃生的野人，從此他就索性留著臉龐胡，因此才有了后面老友們給他取的外號“釘耙山老毛”。許云恩認(rèn)為，好的普洱茶追求的就是原汁原味、至真至純，做茶人就是要把普洱茶最純粹的品質(zhì)和味道表現(xiàn)出來。因此，2022年全年他都在反復(fù)做釘耙山古樹茶的炒制工藝實(shí)驗(yàn)，至少做廢了好幾百公斤茶后，終于找到了一種最適合這款茶的炒制方法，也才有了今日釘耙山古樹茶的真味：甜潤度高，苦澀感低，體感強(qiáng)烈，茶水生香，內(nèi)含物豐富，喝起來肚子不餓，刺激更小……

憑著多年做普洱茶的敏銳直覺和商業(yè)嗅覺，許云恩形成了自己獨(dú)特的普洱茶生意經(jīng)。在他看來，不管普洱茶行業(yè)是興還是衰，并不太影響普洱茶的精品茶區(qū)。他一再強(qiáng)調(diào)：“在整個(gè)云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)里，釘耙山是唯一一個(gè)不對任何企業(yè)、商家、個(gè)人出售鮮葉和散茶的古茶山。”這種做法不但可以充分保證釘耙山一山一味的茶的純正，同時(shí)從源頭就建立起了弄虛作假的預(yù)防機(jī)制，直至銷售終端。許云恩認(rèn)為，一山一味是普洱茶的魅力所在，雖然這種提法的人早就有很多了，但實(shí)際上都沒法做到，或者說都無法實(shí)現(xiàn)。因?yàn)樯降夭煌?，茶園不同，地塊不同，茶商對茶葉的要求不同，加之茶農(nóng)各自的認(rèn)知不同等，所以很難有哪一家企業(yè)或個(gè)人能夠做出一款完全代表某山頭滋味的產(chǎn)品來。許云恩認(rèn)為，現(xiàn)在的普洱茶缺的不是茶葉資源，也不是喝茶的茶客，真正缺的是能購買到貨真價(jià)實(shí)、純正一山一味普洱茶的渠道。而釘耙山的古樹茶，就可以做到所有茶葉統(tǒng)一管理養(yǎng)護(hù)、統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一炒制、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一銷售渠道，每年只采春茶，夏、秋、冬三季養(yǎng)樹。嚴(yán)格按照“釘耙山模式”統(tǒng)一進(jìn)行管理和運(yùn)營，這樣就完全可以實(shí)現(xiàn)并保證釘耙山古樹茶純正的一山一味。

針對當(dāng)前普洱茶市場涌現(xiàn)的那些急功近利、弄虛作假、群魔亂舞的營銷亂象，從而引發(fā)普洱茶消費(fèi)的信任危機(jī)問題，許云恩認(rèn)為商家這種行為無疑是在自廢武功。普洱茶作為當(dāng)前茶葉消費(fèi)市場上消費(fèi)份額越來越大的一種健康飲品，不管是商家還是源頭都應(yīng)該往健康、透明、規(guī)范、安全等積極方面去發(fā)展，有了越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可度和信任度，這樣大家才會都得益，整個(gè)產(chǎn)業(yè)也才會健康向上、欣欣向榮。而建立普洱茶最好的信任機(jī)制說起來其實(shí)很簡單：做茶的能把茶做清楚，賣茶的能把茶賣清楚，喝茶的能把茶喝清楚。當(dāng)然，在此過程中，也需要政府引導(dǎo)、部門監(jiān)督、行業(yè)自律和商家自覺。“釘耙山模式”其實(shí)就是一種重啟普洱茶的信任消費(fèi)模式，因?yàn)閺脑搭^到終端都杜絕了任何弄虛作假的可能，并從一而終秉持的就是以維護(hù)好消費(fèi)者的信任為原則。當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢，要想推動普洱茶行業(yè)的消費(fèi)轉(zhuǎn)型，或者說如何讓普洱茶在營銷困境中逆勢破局，就是要重新建立起普洱茶消費(fèi)市場的信任度，重樹消費(fèi)者的信任和信心?！八晕艺J(rèn)為，普洱茶的未來出路就在貨真價(jià)實(shí)的渠道供應(yīng)上，普洱茶的下一個(gè)賽道就在重立信任消費(fèi)?！痹S云恩說完顯得有些語重心長。

釘耙山一瞥驚鴻，普洱茶界話題熱

近年來，云南普洱茶微小產(chǎn)區(qū)崛起，各有特色，各領(lǐng)風(fēng)騷，其中易武有高桿古樹，倚邦有貓耳朵，困鹿山有細(xì)葉茶，黃草壩有紫紅茶，景邁山有生態(tài)茶，昔歸有藤條茶……被專家譽(yù)為“普洱茶物種基因庫”的釘耙山，2023年趁勢入圍云南省新六大名山名錄。據(jù)了解，2022年，釘耙山古樹茶首次嘗試性走出深山，便驚艷了世人，得到了廣大茶友的高度評價(jià)及認(rèn)可，并榮獲多項(xiàng)行業(yè)金獎(jiǎng)。釘耙山紅梗紅葉古樹茶，還被國家一級博物館——云南民族博物館，作為館藏品永久收藏。2024年5月2日，云南省民族茶文化研究會、普洱市鳳山鎮(zhèn)政府聯(lián)合組織，普洱市茶業(yè)協(xié)會、西雙版納州茶業(yè)協(xié)會等多家單位共同參與，在釘耙山舉行“普洱茶物種研究教學(xué)基地”授牌儀式。釘耙山一瞥驚鴻，普洱茶界一時(shí)傳為佳話。

云南省政協(xié)辦公廳原二級巡視員、云南省民族茶文化研究會榮譽(yù)副會長戴云認(rèn)為，云南有很多茶山，都沒有樹起品牌，只是山頭茶。釘耙山的古樹茶是放養(yǎng)、散養(yǎng)的，自然生態(tài)好，沒有破壞和人為干預(yù)。賣散茶就容易作假，釘耙山不出售散茶，統(tǒng)采、統(tǒng)制、統(tǒng)銷，釘耙山這個(gè)模式就把做假源頭給堵了。如果按這個(gè)模式走下去，釘耙山的前景一定是輝煌的，釘耙山古茶樹的品牌效應(yīng)會很快出來。2007、2008年，伴隨著金融危機(jī)，普洱茶出現(xiàn)危機(jī)，其實(shí)是資本帶來的亂象，普洱茶的快速發(fā)展，潛伏著危機(jī)?，F(xiàn)在普洱茶的危機(jī)是信仰和信任危機(jī)，把自己的事做好，就有話語權(quán)，就可以破這個(gè)危機(jī)。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長、西雙版納州茶業(yè)協(xié)會會長汪云剛研究的其中一個(gè)領(lǐng)域是古茶樹資源的保護(hù)。汪云剛說，西雙版納、普洱、臨滄等地保存著很多珍貴的古茶樹，如何保護(hù)這些珍貴的自然文化遺產(chǎn)，是我們這代人的責(zé)任。汪云剛2024年5月深入釘耙山勘查古茶樹，釘耙山古樹茶有大葉、中葉、小葉和細(xì)葉，還有紅梗紅葉。他認(rèn)為：“茶樹通過野性繁殖，實(shí)現(xiàn)生物多樣性。釘耙山古茶園茶樹本身的生物多樣性非常豐富，堪稱茶樹的基因庫?！?/span>

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長、國務(wù)院特津?qū)＜?、西雙版納州茶業(yè)協(xié)會專家顧問、研究員王平盛在茶樹資源考察、征集保存與研究方面，取得了豐碩的成果，是云南茶樹資源學(xué)科領(lǐng)域的重要帶頭人。王平盛在2024年5月深入釘耙山，經(jīng)過勘查，他認(rèn)為釘耙山古茶園的生態(tài)環(huán)境很好，是云南具有生物多樣性特征的典型茶山，有大葉、小葉、細(xì)葉以及紅梗紅葉等，從樹形、葉形、顏色再到芽葉絨毛都體現(xiàn)多樣性，還有種源的多樣性，具有非?？捎^的科研價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

西安合作商席秀霞女士說，之所以選擇來做釘耙山古樹茶合作商，首先是釘耙山領(lǐng)頭人老毛（許云恩）的理念與堅(jiān)守，其次是他的理想與情懷，最后是釘耙山的自然生態(tài)環(huán)境海拔，還有古茶樹物種的古老珍稀及豐富多樣性，以及那稀缺的紅梗紅葉古樹茶品種深深地吸引著她。做了釘耙山古樹茶之后，首先喝到了純真淳正的自然古樹茶，還有就是釘耙山古樹茶品質(zhì)穩(wěn)定有保障，釘耙山真正實(shí)現(xiàn)了一山一味。

昆明合作商朱文利認(rèn)為，如今的消費(fèi)者，對茶葉的了解更全面，品鑒能力也更高，對茶葉品質(zhì)的要求也更高。這是個(gè)好現(xiàn)象，說明大部分人對品質(zhì)的意識已經(jīng)覺醒，不再象過去一樣盲目消費(fèi)，這對我們制茶、賣茶人來說，既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。無論什么時(shí)代，商品的屬性基本是不變的，消費(fèi)者對產(chǎn)品的要求是物美價(jià)廉，這是人性。希望“毛總”繼續(xù)以人為本，以團(tuán)隊(duì)為核心，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員共同發(fā)光發(fā)熱，這也許對“云茶秘境釘耙山”品牌的行穩(wěn)致遠(yuǎn)會有積極的推進(jìn)作用。

玉溪合作商悟程（90后）2024年4月上釘耙山10多天，對茶山茶園茶廠全過程進(jìn)行深入了解，感受到了古樹茶是大自然的饋贈，更加堅(jiān)定了做釘耙山茶的信心。因?yàn)獒敯疑焦艠洳钄?shù)量有限，分到自己手上的茶不多，預(yù)售時(shí)間就差不多賣完了，還不夠賣?？蛻舴答佱敯疑降牟杩诟小把拧保饾櫠雀??？蛻粝Ｍ芏嘧龊貌瑁貧w本真，延續(xù)一山一味。釘耙山的“缺點(diǎn)”：首先是產(chǎn)量少，只能滿足少部分茶友品飲；其次是喝過釘耙山之后很多名山、名寨、名茶很難再入口了。

“后普洱茶時(shí)代”的思考與啟示

普洱茶的下一個(gè)市場拐點(diǎn)究竟在哪里？當(dāng)下之路究竟如何走？在當(dāng)前消費(fèi)日漸降級、行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重、經(jīng)濟(jì)低迷尤其是普洱茶市場亂象橫生的環(huán)境下，其實(shí)大部分茶業(yè)商家的焦慮和痛點(diǎn)就是銷路和銷量，而消費(fèi)者則越來越多表現(xiàn)出來的是對普洱茶消費(fèi)市場信心和信任的不足，重啟普洱茶信任消費(fèi)將刻不容緩。

許云恩的“釘耙山模式”無疑為當(dāng)前普洱茶界乃至天下茶商提供了一種不可多得的現(xiàn)實(shí)參照和借鑒，并為躁動不安的普洱茶界注入了一股涓涓清流，從而在引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、商家和消費(fèi)者的消費(fèi)理念正確轉(zhuǎn)向，引導(dǎo)更新更好的經(jīng)營理念和營銷模式轉(zhuǎn)型等諸多方面都提供了一種先行性的嘗試。盡管“釘耙山模式”具有不可復(fù)制性，只要資本不惡意炒作、不處心積慮，商家不急功近利、不弄虛作假，消費(fèi)者不貪圖撿漏、不誤聽誤信，產(chǎn)業(yè)上中下游都能做好自己，其他再交給市場，一切自有答案。

普洱茶行業(yè)有個(gè)怪現(xiàn)象，好的茶葉不愁賣，差的茶葉也不愁賣，最難賣的其實(shí)就是那些不高不低、不上不下、中不溜丟的茶葉。許云恩的釘耙山古樹茶每年產(chǎn)量不到一噸，根本就不愁賣。他每年一季采茶，三季養(yǎng)樹，因?yàn)楫a(chǎn)量有限，品質(zhì)又好，又加之十多年來所積攢的省內(nèi)外一大批固定的優(yōu)質(zhì)客源，所以每年預(yù)售完春茶后基本就可以“躺平”了，照這種態(tài)勢走下去，許云恩茶葉事業(yè)的高光時(shí)刻指日可待。當(dāng)問到許云恩在實(shí)現(xiàn)“財(cái)富自由”后將何去何從時(shí)，許云恩沒有任何豪言壯語，他只是說，他還會繼續(xù)去云南的原始森林里尋找下一個(gè)被人遺忘的古樹茶山頭，讓更多好茶走出深山老林，讓更多的人喝到云南純正的好茶。

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