來(lái)源丨家庭醫(yī)生（ID：jtys1983）

柯大夫，前兩天我家里吃螃蟹，吃完飯我沒多想，就隨手拿了個(gè)柿子吃，過(guò)后才想起來(lái)，老人家都說(shuō)這兩樣不能同時(shí)吃，還好最后沒啥事。我想問問，螃蟹和柿子同食是不是很容易出問題？會(huì)出現(xiàn)啥問題？

傳聞?wù)f，螃蟹和柿子相克，因?yàn)樾敷w內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子的鞣酸相結(jié)合容易沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì)，還會(huì)引起上吐下瀉的中毒癥狀。

看起來(lái)很有道理是吧，仔細(xì)想想?yún)s漏洞百出。

確實(shí)，成熟度不高的柿子，也就是有點(diǎn)發(fā)澀的那種柿子，鞣酸含量比較高，會(huì)在胃酸的作用下結(jié)合蛋白質(zhì)形成鞣酸蛋白，再與胃內(nèi)的食物殘?jiān)鄢蓧K，形成胃石。

但要這樣說(shuō)，柿子何止與螃蟹相克，所有的高蛋白食物，如肉、蛋、奶等，那都不能吃了。

所以，關(guān)鍵不是螃蟹的問題，而是——最好挑成熟的柿子吃！

否則，你就算不吃螃蟹，也容易出現(xiàn)胃石。

除此之外，空腹吃大量柿子，也容易引起胃石，大家要注意“避雷”。

現(xiàn)實(shí)生活中那些“蟹與柿同食肚子疼”的例子，一個(gè)可能是我們上面說(shuō)的，大量吃、空腹吃或者吃澀柿子，還有一個(gè)可能，是跟螃蟹不干凈、不新鮮有關(guān)。

如果蟹不干凈，或者是死蟹，它的蛋白質(zhì)變質(zhì)，細(xì)菌侵入肉質(zhì)，進(jìn)食后就容易造成食物中毒。

只要你不去踩這兩個(gè)雷區(qū)，那螃蟹和柿子一起吃，也沒問題！

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